В Угорщині є лише кілька ринків продажу фіолетової картоплі, хоча, згідно з останніми дослідженнями, він здоровіший за традиційний аналог, оскільки знижує високий кров’яний тиск, а також ефективний у разі ожиріння, оскільки допомагає позбутися від надмірна вага.
Що робить фіолетову картоплю такою здоровою? Він містить каротиноїди, речовини, яких немає у звичайному аналозі. Чим кольоровіше, чим темніше картопля, тим більше в ньому каротиноїдів.
Цей овоч родом з Південної Америки, де він дуже популярний. Він здоровий, оскільки крім каротиноїдів, він також містить антоціани, які надають йому кольору. Антоціанін - відмінна антиоксидантна сполука, він також міститься в ягодах або гранатах. Антоціани, як чудові антиоксиданти, є чудовим поглиначем вільних радикалів, що значно знижує не тільки ризик очних захворювань, але й розвиток інфекцій.
У дослідженні брали участь люди, яким завжди давали фіолетову картоплю під час усіх трьох основних страв. Через кілька тижнів керівники дослідження виявили, що у випробовуваних діастолічний артеріальний тиск знизився на 4,4%, а систолічний - на 3,5%. У фіолетовій картоплі також міститься багато калію, що може бути причиною його стабілізації та зниження артеріального тиску. Дослідження також показали, що цей овоч не спричиняв збільшення ваги, тим самим зменшуючи ожиріння та ризики для нього.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
У фіолетовій картоплі міститься хлорогенова кислота, яка запобігає утворенню тромбів, що може спричинити не тільки важкі захворювання, але навіть смерть. Тромбоз є однією з провідних причин смерті у всьому світі, однак завдяки вміщеній в них хлорогеновій кислоті ці тромби легко розщеплюються, інгібуючи тим самим ферментативну активність пептидів та білків.
У фіолетовій картоплі також містяться фітонутрієнти, які показують результати зменшення запалення.
Ця картопля повна цінних волокон, які нам також потрібні для безперебійного функціонування травної системи. Якщо ми споживаємо достатню кількість клітковини, ми не будемо страждати запорами і не матимемо проблем з травленням.
Антиоксиданти в овочах також сприяють зміцненню імунної системи і можуть допомогти запобігти певним захворюванням серця та раку.