Різниця в калоріях між звичайним пасхальним хлібом і здоровим становить 50% у 100-грамовій порції. Те ж саме відбувається зі склянкою мавпячої коли.

зробити

Під час цих урочистостей наприкінці року вам більше не доведеться уникати вишуканого великоднього хліба або традиційного Мавпячого хвоста, щоб уникнути набору ваги, оскільки за низькокалорійним рецептом, приготованим гастрономічним менеджером клініки UC San Carlos de Apoquindo, Карло фон Мюленброк, ви можете скуштувати його без жалю.

"Після кількох спроб лабораторії нутрігурма в Католицькому університеті вдалося отримати пасхальний хліб, який, хоч і не містить цукру, лактози або клейковини, зберігає традиційний смак", - сказав шеф-кухар і менеджер з гастрономії.

Різниця в калоріях між звичайним пасхальним хлібом і здоровим становить 50% у 100-грамовій порції. Те ж саме відбувається зі склянкою мавпиної коли, яка містить 172 калорії, остання падає до 92 за рецептом спеціаліста.

"Привабливість цих рецептів полягає не тільки в зниженні калорій, яке вони представляють, але їх можуть вживати діабетики або целіакія, тобто люди, які через свої патології не могли їсти ці продукти в оригінальній версії".

Ось рецепти, щоб їх можна було зробити вдома:

Пасхальний хліб (15 чоловік - 1 півтора кілограма)

170 грам лободи

Цедра 2 апельсинів

1 склянка борошна маніоки (без глютену)

1 склянка кукурудзяного крохмалю

20 грам (або 2 чайні ложки чаю) розпушувача

35 грам (або 12 чайних ложок) сукралози

25 грам (1/3 склянки) шоколадного ліну

½ чайна ложка мускатного горіха

1 чайна ложка імбиру

¼ чайна ложка гвоздики

1 чайна ложка кориці

3 цілих яйця

½ чашка волоських горіхів та ½ чашка мигдалю

2 склянки сухого яблука

1 склянка свіжої або замороженої чорниці

Есенції:

20 куб.см (2 столові ложки) ванілі

2 столові ложки рому

1 столова ложка мигдального супу

1 столова ложка анісового супу

2 склянки молока без лактози та напівжирного молока

підготовка:

У каструлі зварити лободу у воді з корицею та гвоздикою. Після приготування додайте апельсинову цедру, шоколадну ліну, борошно маніоки, кукурудзяний крохмаль, мускатний горіх, імбир, сухофрукти, чорницю і перемішайте. В іншому джерелі збийте цілі три яйця на сніг, а потім додайте до решти суміші.

Есенції необхідно змішати з молоком в іншому джерелі, а потім додати і отримати загальну суміш, випікати при 180º протягом 45 хвилин.

Хвіст мавпи (1 літр)

1000 куб.см (5 склянок) знежиреного молока без лактози

15 грам (2 столові ложки) кави без кофеїну

3 столові ложки сукралози

3 столові ложки ваніліну

3 столові ложки ромової есенції

2 одиниці гвоздики

1 велика одиниця апельсинової кірки

2 палички кориці

підготовка:

Кип'ятити воду з апельсиновою шкіркою, сукралозою, гвоздикою, корицею та есенціями, поки вона не зменшиться на 1/3. Нарешті, додайте каву і змішайте її з молоком.