Вживання морепродуктів, будь то риба, молюски або молюски, має важливу користь для нашого здоров'я, будучи надзвичайним джерелом вітамінів (A, B, C, D і E) та мінералів (кальцій, йод, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, залізо.), загалом, і особливо риба, містить низький відсоток жирів, і ті, які він має, мають дуже хорошу якість, це перше природне джерело жирних кислот Омега 3, особливо риб'ячого синього, наприклад сардини, лосось, скумбрія або тунець, які допомагають контролювати артеріальний тиск, знижувати рівень шкідливого або холестерину ЛПНЩ та підвищувати рівень хорошого або холестерину ЛПВЩ.

дізнайтеся

Біла риба, така як тріска, калкан та хек, є важливим джерелом білка, але з меншим вмістом жиру, отже, менше в Омега-3.

Нижче ми проаналізуємо деякі найбільш споживані морські продукти:

Сардина, рибна риба:

Це синя риба, у якої є два підвиди, Атлантичний та Середземноморський. На якість м’яса впливають два фактори: ступінь свіжості та час року, в якому воно купується. Сто грам сардин містять 18 гр. білків, від 15,9 до 2,3 гр. жиру (сезонного) і 150 калорій.

Як його вживати: смажене, коли воно виходить з моря, як правило, є найпоширенішим та найвідомішим способом приготування. Чисті та головні, сардини оптимальні для консервування, маринування, різноманітного рагу, смаження та пиріжків.

Коли його купувати: Як і багато інших видів, це влітку, коли сардини досягають повного сезону. Існує популярна приказка щодо найкращого часу сардини: Від "Діви до Діви", тобто між 16 липня (Вірген дель Кармен) і 15 серпня (Вірген де Ла Асунсьйон), бо вона не перевищує температура води, а також їжа сардин, планктону, з яким вони їдять більше і накопичують більше жиру під шкірою, покращуючи тим самим свій смак. Зараз вони також продаються без голови та кісток.

Креветки, здорові та низькокалорійні

Це ракоподібний довжиною близько чотирьох дюймів з майже напівпрозорим тілом і довгими вусиками. Зазвичай вона знаходиться між 50 і 500 метрами. Є дві основні різновиди: біла креветка, звична для креветок і червона креветка. Сто грамів очищених креветок містять 88 калорій, 17 гр. білків і 1,8 гр. жиру.

Як їх вживати: Фундаментальна основа якості креветок полягає в їх свіжості та розмірах. Купуючи їх, враховуйте їх запах і колір, особливо запах голови. Зазвичай їх їдять у вареному або на грилі. але також з часником, в яєчні або коржиках, супах, салатах та сальпіконах.

Коли їх купувати: Як і всі морепродукти загалом, рекомендується купувати свіжі креветки в місяці з "R", тобто з вересня по квітень. Але вони також зустрічаються протягом року замороженими цілими або очищеними та приготованими.

Скумбрія, необхідна влітку

Це блакитна риба, схожа на сардину, але більша. Спинка - темно-синього металевого кольору, перекреслена паралельними темними смугами. живіт здається срібним. Це риба, яка дуже швидко рухається в школах і харчується молюсками та ракоподібними. Сто грамів скумбрії забезпечують нас 188 калоріями, 18,7 гр. білка і 12 гр. жиру.

Влітку ми можемо насолодитися усіма перевагами скумбрії

Як його вживати: перебуваючи в достатку в наших морях, це досить дешева риба. Зазвичай його використовують для консервування, оскільки він псується протягом декількох годин після вилову. Однак його можна приготувати і в свіжому вигляді: на грилі, на грилі, в маринаді, у відварному вигляді, він буде вишуканим, якщо з цим не переборщити.

Коли його купувати: Його риболовецький сезон включає місяці квітень, травень, червень, липень, серпень та вересень, хоча консерви можна придбати протягом року. Ловиться влітку, бо взимку опускається на дно моря, де залишається, не вживаючи їжу, поки навесні не повернеться на поверхню для нересту.

Чирлас, лише 77 калорій на 100 грам

Це молюск з майже круглою сірою оболонкою, сто грамів чирли містять 77 калорій, 15 грамів білка і 1 грам. жиру. Цього молюска, як і молюсків, потрібно купувати з ідеально закритою оболонкою, якщо вона відкрита і забряхнута, вона жива, інакше вона буде мертва і тому її потрібно викинути.

Як їх вживати: Їх можна готувати на пару і подавати з невеликою кількістю лимона, це найпростіший і найшвидший спосіб їх приготування. Цей маленький молюск надає свого смаку паельям, рагу, супам і навіть макаронам.

Коли їх купувати: Chirlas можна знайти на ринку протягом усього року, хоча їх сезон включає місяці жовтень та листопад, з одного боку, і місяці січень, лютий та березень, з іншого. Саме в ці місяці він кращий за ціною, смаком та якістю.

Путасу, смачне біле м’ясо

Це біла риба, яку також називають лілією або перлітом, вона належить до того ж сімейства, що і тріска. У нього відсутні помітні фізичні особливості, на перший погляд його можна прийняти за невеликий путас, хоча, порівняно з цим, його шкіра має тьмяніший сірий тон. Сто грамів путасу містять 85 калорій, 18 гр. білків і 2 гр. жиру.

Як його вживати: завдяки великій кількості та низькій ціні, це одна з найбільш споживаних риб в Іспанії. Тут пропонується біле і смачне м’ясо, яке легко псується, його не зручно тримати в холодильнику більше двох днів і не заморожувати, оскільки воно втрачає текстуру, коли воно стає дуже свіжим, воно може бути смачним.

Це ідеальна риба, яку можна смажити на великій кількості олії, злегка розмоловши або пропустивши через суміш борошна, дріжджів та води. Це також смачно і смачно, якщо його маринувати, це може бути навіть частиною рагу з картоплею. і допускає багато інших препаратів у рису та супах.

Коли його купувати: путасу, якого дуже багато в наших водах, можна знайти свіжий протягом усього року в магазинах риби та супермаркетах.

Восьминіг, багатий білком

Це головоногий молюск з кінцівками, забезпечений присосками. Шкіра від рожевого до фіолетового кольору, а м’якоть біла. Сто грам восьминога містять 18 гр. білків і 1,5 гр. жиру.

Як його вживати: Перед тим, як продовжувати готувати, бажано вдарити по ньому, щоб зламати сухожилля та запобігти жорсткості м’яса, незважаючи на готування. Зазвичай його використовують у рагу, супах на рибній основі та є важливим елементом галицької кухні. Там його розрізають на шматочки, раз відварюючи, щупальця нарізають і заправляють олією, сіллю і гарячою паприкою. Він також є найбільш придатним для інтеграції в режим схуднення завдяки дуже низькій калорійності та високому відсотку білка.

Багатство білків восьминога, одна з його великих переваг

Коли його купувати: його сезон охоплює практично весь рік, крім жовтня. На ринку його зазвичай вже варять, готовий до вживання. Він також представлений глибоко замороженим. Якщо його купують свіжим і замороженим вдома, його не потрібно бити, щоб м’якоть м’якоть, оскільки сам процес заморожування руйнує сухожилля восьминога.

Анчоус, залізо та вітамін B

Це маленька, блакитна рибка з видовженим тілом, маленькою головою та сріблястою шкірою. Довжина рідко перевищує 15 сантиметрів і живе в школах з мільйонами екземплярів, які харчуються морським планктоном. Високий вміст білка, багатий залізом та вітаміном B, робить його придатним для їжі людям з анемією або проблемами росту під час вагітності та лактації. Його жир складається з жирних кислот, які не підвищують рівень холестерину в крові. У ньому мало відходів, оскільки він настільки малий і з’їдає до 80% вашого тіла. Сто грам анчоуса містять 142 калорії, 21,5 гр. білків і 8 гр. жиру.

Як його вживати: це їжа, яка допускає різні способи приготування. Як правило, він виготовляється в оцті, смаженому або смаженому на грилі. Як і вся дрібна риба, їй потрібна лише коротка і ніжна варіння на не дуже сильному вогні.

Коли його купувати: Сезон збору врожаю порівняно короткий, у квітні, травні, червні та липні. Купуючи його, ви повинні переконатися, що він має стійке тіло, блискучу шкіру та свіжий морський запах. Його також продають маринованим.

Королівські креветки, багаті білком і жирами

Це морський ракоподібний із сплощеним тілом, дуже довгим хвостом і суперечливою оболонкою. Він має різні кольори, починаючи від рожево-блакитного і закінчуючи сірим і змінюється до насиченого рожевого при приготуванні. На перший погляд вона відрізняється від креветок тим, що має дві глибокі борозенки, що проходять уздовж верху. Її багато на наших середземноморських узбережжях, а м’ясо високо цінують. Сто грамів очищених креветок містять 105 калорій, 24 гр. білків і 0,80 гр. жиру.

Креветки, смачні, з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка

Як його вживати: Він повинен мати свіжий запах, а його оболонка повинна бути блискучою та жирною на вигляд. Зазвичай його їдять у вареному або на грилі, як аперитив або гарнір, а також у вигляді салатів та різноманітних рагу в поєднанні з іншими морепродуктами.

Коли його купувати: Ловля креветок закрита з червня по жовтень, тому решта року є свіжою. Його можна заморозити в будь-якому супермаркеті.

Морський окунь, королева нашої риби

Це морська риба, максимальна вага якої досягає 8 кілограмів і живе невеликими групами уздовж скелястих узбереж, в гирлах річок та в лиманах. Рясний вздовж усього узбережжя Іспанії, але його захоплення частіше відбувається в Кантабрійському морі.

Це одна з найбільш цінованих риб за стійкість та білість м’яса та ніжний смак. Крім того, морський окунь настійно рекомендується під час росту та розвитку, оскільки він забезпечує речовини, необхідні для формування та розвитку організму завдяки своєму багатству білком та кальцієм, а також вітамінами, залізом та різними мінералами. Сто грамів морського окуня містять 98 калорій, 20 гр. білків і 2,3 гр. жиру

Як його вживати: готується у вареному вигляді, у супроводі різних соусів, на грилі або запеченому.

Коли його купувати: його можна знайти на ринках з лютого по грудень, але навесні та на початку літа він частіший. Він повинен мати свіжий запах, блискучу шкіру і трохи вологі зябра.