"Якщо я не буду говорити, хто буде говорити?", - запитав він в інтерв'ю Ефе Дюкан, який з березня минулого року стикався з двома скаргами французького Коледжу лікарів, який звинувачує його у порушенні деонтологічного кодексу професія, що рухається економічним бажанням.

боротьба

За словами Дюкана, який зараз видає в Іспанії книгу з рецептами, заснованими на продуктах, дозволених для його методу схуднення, його колеги дорікають йому в тому, що він "надто публічний" і виступає по телебаченню.

«Але зараз, у моєму віці, моє перше занепокоєння як лікаря - це гігантські проблеми ожиріння у світі. Економічної мотивації немає, я відомий і у мене є достатньо грошей, щоб жити '', - сказав дієтолог, який продав 25 мільйонів копій своїх книг по всьому світу.

Він також переконався, що його пропозиція підвищити оцінку для худих студентів була `` неправильно зрозуміла '', оскільки, як він запропонував, надавати пріоритет студентам факультативного предмету Харчування, які підтримували свою вагу стабільною протягом двох років, коли вони викладали ця тема, період, коли значний відсоток молодих людей, як правило, набирає вагу, в деяких випадках досягаючи ожиріння.

Дюкан визнав, що його дієта є обмежувальною, і це, на його думку, є логічним і що, на його думку, трапляється при будь-якій дієті: "Якщо мій читач хоче схуднути, потрібно мати обмежувальну дієту, і це лише протягом половини моєї метод, інші фази включають більше їжі '.

Те саме відбувається, додав він, із дослідженнями, які попереджають про дефіцит вітамінів у його системі схуднення.

У цьому сенсі він зазначив, що ці дослідження стосуються всіх типів обмежувальних дієт, а не тільки Дюкана, оскільки "кожен метод має труднощі", будь-яка обмежувальна дієта "завжди викликає" зазначений недолік.

"Я працюю 42 роки, мої книги купують 25 мільйонів людей, і ніколи за весь цей час не було хворого, який захворів, ніколи, ніколи, ніколи", - наполягав він.

Французький лікар звинуватив критику `` розлючених '' дієтологів щодо його методу схуднення в тому, що він "порожній" від їхніх консультацій, написавши доступну книгу, яка дозволяє людям, які хочуть схуднути.

«Це добре в моєму методі, що це можна зробити за допомогою книги. Він вважає, що це одна з причин критики з боку дієтологів '', - аргументував він.

П'єр Дюкан ніколи не думав, що його книги, написані, коли він займався медициною протягом 30 років, стануть міжнародним явищем, і коли це станеться, "саме тут виникла ідея жити заради цієї місії", вплинуло.

"У кожній країні я розмовляю з людьми, з якими він звертається до мене, і я дуже цим пишаюся", - додав суперечливий лікар, який запропонував пояснити свій метод іспанським дієтологам, щоб люди, які дотримуються дієти Дукана в ця країна може покластися лише на книгу.

У своїй новій роботі "100 продуктів Дюкана" (RBA) лікар склав серію рецептів, заснованих на сотні продуктів, дозволених у раціоні, з них 72 - білки (м'ясо, риба, яйця, молочні продукти). решта - овочі.

`` Моя теорія полягає в тому, що з цими продуктами ми живемо 100000 років, відколи людина була мисливцем-збирачем. Ми не тільки можемо жити з ними, але це найкращий спосіб життя. Цукру не існувало, це зовсім недавнє доповнення до нашої дієти '', - пояснив він.

Ще однією новинкою книги є введення їжі східного походження, яка називається коньяк, різновид бульби без калорій або вуглеводів, з якої отримують локшину ширатакі, яку можна вживати як спагетті.