дерева

Він відомий як ріжковий плід плодів ріжкового дерева, яке є родом із східного Середземномор'я, Ceratonia siliqua.


Плоди - темно-коричневі стручки, що містять насіння всередині, оточені клейкою і солодкою м’якоттю. Це традиційна їжа, особливо для тваринництва, і в даний час фармацевтична промисловість використовує її насіння, оскільки, багата на слизи, вони модулюють запалення слизової оболонки травлення та запалення. Вони містять багато природних цукрів (фруктози, глюкози та сахарози).

Його насіння нещодавно подрібнюють і використовують як замінник шоколаду та какао. Насіння належало б до категорії горіхів. Ріжковий шоколад Це хороша альтернатива какао, оскільки воно набагато менше жиру (лише 3%) порівняно з 40% какао. У ньому також немає теоброміну або щавлевої кислоти.

Властивості

Це дуже енергійна їжа, хоча в ній мало жиру, оскільки вона містить 50% цукру. Вміст білка в ньому становить 10%. Насіння багаті розчинною клітковиною, тому вони полегшують травлення. У ньому немає клейковини, тому він є придатною їжею для целіаків. Він використовується як загусник при приготуванні деяких харчових продуктів завдяки пектинам, які в ньому містяться.

Свіжа квасоля є проносними засобами, а борошно, отримане з їх насіння, в деяких випадках протидіарейне.

Ще раз енергетичне питання

Каша ріжкова - настійно рекомендований дитячий засіб від дитячої діареї, але вона не завжди ефективна. Трапляється, що коли енергетична якість їжі дуже екстремальна або незбалансована (мова йде про інь та ян), поведінка протилежна очікуваній. Ми можемо зрозуміти, що я пояснюю, спостерігаючи за поведінкою фруктів: нейтральні фрукти, такі як яблука, мають слабкий послаблюючий ефект; більше фруктів інь, таких як ківі, будучи подразниками товстої кишки, є більш проносними; Однак сильно іньські фрукти поводяться навпаки, або що те саме, вони терпкі: мова йде про ріжковий, лимонний та банановий.

Ще раз необхідно вдатися до розуміння загальнолюдських законів, щоб побачити, що Інь у своїй крайності виробляє Ян, і зрозуміти, чому коли у нашої дитини неспецифічний гастроентерит, коли він дає лимон з бананом і ріжковим деревом, хоча діарея, очевидно, припиняється, ці фрукти вони створюють рельєф слабкості слизових оболонок, оскільки вони є "помилковими в'яжучими та справжніми проносними засобами". Таким чином, неспецифічний гастроентерит також стає хронічним ...

З любов’ю до всіх матерів, котрі зазнали розчарування від ріжкової каші, коли їхні діти хворіли на гастроентерит і дотримувались рекомендацій педіатра.