Автор: Айко Прунеда
Ми повинні включати в свій раціон тваринний білок; Однак, купуючи м’ясо, горіхи або рибу, наша кишеня залишиться маленькою. Якщо ви хочете порівняти менш дорогі білки, ви можете спробувати яловичу печінку, яка є відносно дешевою і містить багато переваг.
Ви можете задатися питанням: для чого потрібна яловича печінка? Це м’ясо є чудовим джерелом білка, за словами Сільві Трембла, магістра наук та молекулярної біології, дослідника та невролога, оскільки порція в 3 унції (85 грам) забезпечить вас 17 грамами поживної речовини.
Білки необхідні для підтримки клітин і тканин здоровими та міцними, вони також необхідні для росту м’язів; також зміцнюють і живлять шкіру, волосся, нігті та інші багаті білком тканини, такі як сухожилля та кістки.
Включення в раціон яловичої печінки допоможе отримати велику кількість заліза, оскільки ця ж порція (85 грам) забезпечує 4 міліграми мінералу, тобто вона відповідає половині рекомендованого показника для чоловіків і додатковій п’ятої частина для жінок.
Залізо допомагає клітинам виробляти енергію, відіграє важливу роль у циркуляції кисню по всьому тілу, а також допомагає імунній системі усувати шкідливі патогени, такі як віруси та бактерії.
Яловича печінка також містить велику кількість вітаміну А. Ця поживна речовина пропонує кілька переваг - від збереження здорового зору до підтримки здорового росту клітин. Однак слід бути обережним і їсти його або лише зрідка.
Якщо ви їсте яловичу печінку щодня, ви ризикуєте отруїтися великими дозами вітаміну А, який може завдати шкоди вашій шкірі та печінці і навіть спровокувати інші небезпечні побічні ефекти.
Хоча печінка пропонує багато корисних поживних речовин, її правильне приготування є ключовим фактором для того, щоб насолоджуватися нею через її неприємну текстуру - тверду та зернисту. У Мексиці найпопулярніший спосіб - приготувати його з нарізаною цибулею, але, на думку експерта, його можна смажити або пасерувати з деякими овочами.