Тим, хто не вживає продуктів тваринного походження, також не слід відмовлятися від сиру, оскільки ця страва вже існує у веганській версії. Звичайно, це не зовсім схоже на традиційну молочну версію. Про такі речі варто знати.

сирів

Створено: 31 липня 2017 р., 11:35
Змінено: 31 липня 2017 р., 16:50

На відміну від традиційних сирів, веганські сорти виготовляються з набагато різноманітніших інгредієнтів. Вони можуть бути, наприклад борошно тапіоки, дріжджі, зародки рису, гороховий білок, кокосове масло, натуральних ароматизаторів, і список далеко не повний.

Якщо хтось вибирає веганський сир, оскільки хоче харчуватися здорово, спочатку перевірте список інгредієнтів. Деякі мають набагато більше натрію, ніж ви можете подумати, тоді як вони мають нижчий вміст білка, ніж традиційні сири, і можуть містити ксантанову камедь, наприклад. І якщо ви виявите щось, що містить казеїн, корисно знати, що воно не є веганським, оскільки казеїн міститься лише в молоці.

Якщо ви хочете зробити щось, що вимагає плавленого або плавленого сиру, завжди уважно перевіряйте упаковку або запитуйте продавця, оскільки не всі веганські сири подібні до цього. Сири на основі насіння менше плавляться, тоді як сири на основі олії та жиру вже мають кращі показники в цій галузі. Є деякі, які взагалі не тануть.

Порівняно очевидні речі, такі як цукор з ясен, не є веганським, оскільки він виготовлений з желатину, вже вбудований у суспільну свідомість, але все ще існує досить багато продуктів, про які мало хто знає, що не є веганськими, оскільки вони містять інгредієнти тваринного походження. Деталі!

У деяких веганських сирах приховані цукри, які можуть розчинятися під час варіння та змінювати смак страви, тому для приготування та випічки ми завжди вибираємо лише версію без цукру. Важливо також перевірити структуру сиру, оскільки кожен веганський сир поводиться по-різному під впливом тепла. Веганські сири зазвичай більш сухі, ніж звичайні, обов’язково пам’ятайте про це, замінюючи ними традиційні молочні продукти в рецептах.