Ця дуже поширена харчова добавка може мати серйозні наслідки для здоров'я. Попередні дослідження на мишах вже вказували на запалення в товстій кишці та зміни експресії білка в печінці. Франція це вже заборонила.

плацентарний

* Оновлено: 15 жовтня 2020 р

Вчені зібрали 22 плаценти у добровільних матерів та проаналізували загальний рівень титану, накопиченого в цьому органі під час вагітності. Ці тести, разом з мікроскопічними та хімічними аналізами, продемонстрували накопичення діоксиду титану в плаценті, переважно у формі наночастинок.

Тому матері піддавалися дії цієї речовини під час вагітності. Паралельно, щоб визначити, чи може їх раціон бути джерелом забруднення, вчені перфузували плаценту Е171 з материнської сторони. Вони проаналізували титан на стороні плода плаценти та шукали частинки. Результати були чіткими: наночастинки діоксиду титану E171 перейшли з материнського відділу на сторону плода.

Новонароджені піддаються внутрішньоутробному впливу діоксиду титану

Також вчені зосередили увагу на впливі на новонароджених діоксиду титану під час його розвитку в утробі матері.

Щоб досягти цього, вони використовували ті самі тести, які проводили на плацентах, але цього разу на зразках меконію, оскільки ці перші кали новонародженого є чудовим показником впливу хімічних речовин під час вагітності.

Знову ж таки, результати були чіткими: наночастинки діоксиду титану були знайдені в меконії, що вказує на те, що плоди потрапляли під дію цієї речовини через кров матерів.

Підтвердження стурбованості попередніми дослідженнями щодо Е171

Попередні дослідження тих самих вчених викликали тривогу щодо ризиків, пов'язаних із споживанням Е171, показуючи його проникнення в кров з кишечника у вигляді наночастинок, а потім накопичення в таких органах, як печінка або селезінка. Після хронічного впливу спостерігались ризики започаткування та просування ранніх стадій колоректального канцерогенезу та модифікації імунної відповіді. У відповідь на ці результати, отримані на щурах (можна застосовувати безпосередньо до людей), влада Франції прийняла рішення про призупинення на один рік продажу харчових продуктів, що містять E171, з 1 січня 2020 р.

Інші наукові дослідження показали це явище у тварин: наночастинки діоксиду титану, непридатні для їжі, перетинали плаценту і, крім іншого, порушували розвиток плода. Але питання трансплацентарного проходження цих наночастинок ніколи не вирішувалося у вагітних.

Отже, що трапляється у разі впливу Е171? Чи міг людський плід також зазнавати дієтичних наночастинок? Щоб відповісти на ці запитання, ті самі вчені INRAE ​​у співпраці з LNE, CNRS (Groupe de Physique des Matériaux), Університетською лікарнею Тулузи, Університетом Пікарді-Жуля Верна та Тулузькою національною ветеринарною школою зосередилися на дифузії E171 в плаценті. І результати, як ми вже бачили, викликають велике занепокоєння.

У зв'язку з цим, з платформи "Без гормональних забруднень", "Екологів у дії", Марта Монастеріо пише, що для всіх, кого ми знаємо на сьогодні, "і поки не буде доведено протилежне, відповідні державні органи та установи повинні захищати наше здоров'я та забороняти діоксид титану в продуктах харчування та інших продуктах '. «Крім того, ми також повинні індивідуально застосовувати принцип обережності, щоб подбати про своє здоров’я. Іншими словами, ми повинні уникати Е171 як у їжі, яку ми їмо, так і в продуктах (косметика, гігієна чи конструкція), які ми використовуємо ”, - підкреслює він.

* Оновлено: 26 червня 2020 р

Що таке діоксид титану або Е171?

Двоокис титану відомий у харчовій промисловості як барвник Е171. Промисловість використовує його протягом десятиліть і в безлічі продуктів. Блискучий білий колір цієї сполуки продається хімічним сектором, який поширює його як ідеальну речовину для додання "жвавості та текстури" багатьом продуктам. За даними галузі, E171 або TiO2 також допомагають запобігти деградації їжі, одночасно "покращуючи її зовнішній вигляд". Його виробники стверджують, що він буде погано розчинним і важко засвоюється організмом.

У яких продуктах знаходиться Е171?

Шоколадні цукерки, печиво, морозиво, соуси, вершки, йогурти, глазур для тортів чи різноманітних солодощів - це приклади продуктів, до яких додається так званий барвник E171, або TiO2, широко застосовуваний у хлібобулочних та кондитерських виробах. На додаток до сотень продуктів у суто харчовому секторі, Е171 також міститься в аптечних та парафармацевтичних продуктах, таких як зубна паста або в білому покритті різних таблеток.

E171 заборонено у Франції

E171 знову в новинах у червні 2020 року у світлі дослідження дослідників з Університету штату Массачусетс Амхерст, які виявили, що наночастинки TiO2 викликають, серед інших наслідків, запалення в товстій кишці. Дослідження, проведене на мишах, показали, що ця загальноприйнята харчова добавка, нещодавно заборонена у Франції, суттєво змінює мікробіоти кишечника у мишей, викликаючи запалення в товстій кишці та зміни експресії білка в печінці.

"Я думаю, що наші результати мають багато наслідків для харчової промисловості та здоров'я людини та харчування", - пояснює провідний автор професор Ханг Сяо, експерт у галузі охорони здоров'я продуктів харчування. "Дослідження підтвердило сильний зв'язок між харчовими наночастинками діоксиду титану (TiO2 NP) та шкідливими наслідками для здоров'я". Доповідь опублікована в міждисциплінарному журналі Small, що спеціалізується на галузі нанотехнологій.

Це дослідження підсилює сумніви, які вже виникали щодо речовини в 2019 році, коли в іншому звіті, опублікованому в Frontiers in Nutrition, були висновки дослідників із Сіднейського університету щодо можливих запальних та канцерогенних ефектів, також пов'язаних з товстою кишкою. Насправді, у світлі попередніх доповідей у ​​тому ж ключі, Французьке національне агентство охорони здоров’я, завжди на передових позиціях у світі з точки зору запобігання подібним типам ризиків у харчовому секторі, сприяло забороні. Європейська споживча платформа BEUC звернулася з проханням про вихід із неї на європейському рівні, хоча на сьогодні останній висновок з цього питання Європейського агентства з безпеки харчових продуктів запевняє, що для цього немає достатніх підстав.

Наночастинки, які всмоктуються і потрапляють в тканини

Мікробіота кишечника, яка відноситься до різноманітної та складної спільноти мікроорганізмів у кишечнику, відіграє життєво важливу роль у здоров’ї людини. Дисбаланс мікробіоти кишечника пов'язаний з різними проблемами зі здоров'ям, включаючи запальні захворювання кишечника, ожиріння та серцево-судинні захворювання.

Вплив людини на харчові наночастинки TiO2 відбувається в основному від тієї харчової добавки, відомої як Е171, яка складається з частинок TiO2 різного розміру, включаючи третину або більше, які мають наномасштаб. Професор Сяо попередив, що, маючи дані на рівні Сполучених Штатів, очевидно, що саме через сферу використання в харчовій промисловості діти стикаються з рівнем Е171, який до чотирьох разів перевищує показники, виявлені у Дорослих.

Нанорозмірні харчові частинки, менші за 100 нанометрів, можуть мати унікальні фізіологічні властивості, які викликають занепокоєння. "Більші частинки не будуть легко поглинатися, але менші частинки можуть потрапити в тканини і десь накопичуватися", - пояснює Сяо.

Чітка причетність товстої кишки

У своєму дослідженні Сяо та її команда годували НЧ E171 або TiO2 двом популяціям мишей як частину їх щоденного раціону. Одне населення отримувало дієту з високим вмістом жиру, подібну до багатьох американців, дві третини з яких страждають ожирінням або надмірною вагою. Іншу групу мишей годували нежирною дієтою. Миші, які харчувались жирною дієтою, з часом стали ожирінням, тоді як миші на дієті з низьким вмістом жиру - ні.

"Як у мишей, що не страждають ожирінням, так і у людей, що страждають ожирінням, мікробіота кишечника порушувалася NP E171 і TiO2", - говорить Сяо. "Частинки нанорозміру спричинили більш негативні зміни в обох групах мишей". Більше того, миші з ожирінням були більш сприйнятливими до несприятливого впливу NP TiO2, завдаючи більшої шкоди ожирілим мишам, ніж мишам, які не страждали ожирінням.

Дослідники виявили, що TiO2 NP знижує рівень цекалів коротколанцюгових жирних кислот, необхідних для здоров’я товстої кишки, і підвищує запальні імунні клітини та цитокіни в товстій кишці, що вказує на запальний стан.

Порушують гомеостаз мікробіоти кишечника

Щоб оцінити прямий вплив на мікроорганізми кишечника кишечника, зміненого TiO2, Сяо та його колеги провели дослідження трансплантації калу. Вони давали мишам антибіотики для очищення їх початкової мікробіоти в кишечнику, а потім трансплантували фекальні бактерії від мишей, які отримували TiO2 NP, мишам, які отримували антибіотики. "Результати підтверджують нашу гіпотезу, згідно з якою включення NP TiO2 у раціон порушує гомеостаз мікробіоти кишечника", - говорить Сяо, "що в свою чергу призводить до запалення товстої кишки у мишей".

Дослідження також вимірювало рівні TiO2 у зразках людського стільця, виявивши широкий діапазон. Сяо зазначає, що необхідні додаткові дослідження для визначення наслідків довготривалого впливу на здоров’я, таких як тривалий вплив та вплив на покоління, НП TiO2.

Бібліографічні посилання

Харчові наночастинки діоксиду титану викликають сильніші побічні ефекти у мишей із ожирінням, ніж у мишей, що не страждають ожирінням: дисбіоз мікробіоти кишечника, запалення товстої кишки та зміни протеомів. Автори: Сяоцион Цао, Яньхуэй Хань, Мін Гу, Хенцзюнь Ду, Мінгюе Сонг, Сяоай Чжу, Гаосін Ма, Че Пан, Вейкан Ван, Ермін Чжао, Тімоті Гулет, Бяо Юань, Годун Чжан, Ханг Сяо. Публікація: Невелика. Червень 2020.