МАДРІД, 8 (EUROPA PRESS)

харчова

Дослідження, проведені на мишах, дозволяють припустити, що харчова добавка трет-бутилгідрохінон (tBHQ), що міститься в багатьох загальноприйнятих продуктах - від замороженого м’яса до печива до смаженої їжі, пригнічує імунну відповідь, що виникає в організмі при боротьбі з грипом. На додаток до посилення тяжкості симптомів грипу, дослідження виявило докази того, що вплив tBHQ може знизити ефективність вакцини проти грипу через її вплив на Т-клітини, життєво важливий компонент імунної системи.

Дослідники кажуть, що зв’язок може допомогти пояснити, чому сезонний грип продовжує становити серйозну загрозу здоров’ю у всьому світі. Підраховано, що щорічно від 290 000 до 650 000 людей щороку помирають від дихальних проблем, пов’язаних з грипом.

"Наші дослідження показали, що миші на дієті tBHQ мали ослаблену імунну відповідь на грипозну (грипозну) інфекцію", - говорить Роберт Фріборн, кандидат докторських наук на четвертому курсі університету штату Мічиган, США. Наша модель миші tBHQ пригнічувала функцію два типи Т-клітин, Т-клітини-помічники та Т-клітини-кілери. Зрештою, це призвело до більш серйозних симптомів під час подальшої грипозної інфекції ".

Фріборн представляє дослідження на щорічному засіданні Американського товариства експериментальної фармакології та терапії під час засідання експериментальної біології 2019 року, що відбулося 6-9 квітня в Орландо, штат Флорида, США.

Коли людина інфікована вірусом грипу, Т-клітини-помічники спрямовують інші частини імунної системи та допомагають координувати відповідну реакцію, тоді як Т-клітини-вбивці вистежують заражені клітини та виводять їх з організму. У своїх експериментах вчені виявили, що миші, які харчуються збагаченою tBHQ дієтою, повільніше активували як Т-клітини-помічники, так і Т-клітини-вбивці, що призводило до повільного очищення вірусу.

"Зараз моя головна гіпотеза полягає в тому, що tBHQ викликає ці ефекти, підвищуючи регуляцію деяких білків, які, як відомо, пригнічують імунну систему, - говорить Фріборн. - Експресія цих білків, CTLA-4 та IL-10, була регульована двома різними моделі, які ми використовували в лабораторії. Однак необхідна додаткова робота, щоб визначити, чи ефективно регулювання цих білків-супресорів викликає наслідки tBHQ під час грипозної інфекції ".

МОЖЛИВЕ ЗНИЖЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ВАКЦИНИ

Навіть коли миші були реінфіковані іншим, але спорідненим штамом грипу, особи, які сиділи на дієті tBHQ, мали довшу хворобу і втрачали більше ваги. Це говорить про те, що tBHQ впливав на "реакцію пам'яті", яка зазвичай готує імунну систему до боротьби з другою інфекцією, зазначає Фріборн. Оскільки реакція пам’яті є критично важливою для роботи вакцин, порушення функції пам’яті може знизити ефективність вакцини проти грипу.

Т-клітини беруть участь у імунній відповіді на різні захворювання, тому tBHQ може також відігравати роль при інших типах інфекційних захворювань, додає Фріборн. tBHQ - це добавка, що використовується для запобігання псуванню, з максимально допустимою концентрацією в харчових продуктах 200 частин на мільйон.

Неясно, наскільки сильно піддаються люди tBHQ, хоча оцінки, що базуються на модельних дієтах, дозволяють припустити, що деякі споживачі США споживають майже вдвічі більше допустимої кількості tBHQ, запропонованого Спільним комітетом експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок, і що люди в інших частинах світу може споживати до 11 разів максимально дозволену кількість. Рівень впливу tBHQ у дослідженнях Freeborn знаходиться в межах оцінок впливу людини.

"Важко сказати, чи споживаєте ви tBHQ, оскільки це не завжди вказано на етикетках інгредієнтів", - говорить Фріборн, додаючи, що це часто трапляється при використанні tBHQ у приготуванні їжі, наприклад, в олії, яка використовується для смаження картопля. "Найкращий спосіб обмежити вплив tBHQ - це знати про свій вибір їжі. Оскільки tBHQ в основному використовується для стабілізації жирів, дієта з низьким вмістом жиру та вирізання оброблених закусок допоможе зменшити споживання tBHQ", - піднімає.

Фріборн підкреслює, що щорічний прийом грипу - це все-таки найкращий спосіб запобігти зараженню грипом. Незважаючи на те, що заразитися грипом можна після отримання вакцини, доведено, що вакцинація значно скорочує тривалість та тяжкість захворювання. На основі своїх досліджень на мишах дослідники планують використовувати зразки крові людини для подальшого дослідження того, як tBHQ впливає на активність Т-клітин.