торти

Нігелла Лоусон може з усього очистити пиріг. Це не проблема з повною коморою. Однак ми порадимо вам, як пекти, коли відсутні основні продукти.

Фото: Френк Ганн

Навіть якщо вам не вистачає основної їжі в коморі, ви можете, наприклад, спекти великий міхур. Потрібно просто знати, чим замінити.

Не у кожної жінки потріскана камера, як у богині кухні Нігелли Лоусон. Однак особливо влітку, дами, які проводять мінімум часу на кухні, також починають випікати тістечка. А як щодо подарованого кошика смородини чи абрикосів? Проблема в тому, що таким випадковим господиням завжди щось не вистачає в рецепті. Однак я можу це зробити за допомогою нашого бедекро, тому що вони порадить їм, як замінити яйця, молоко або навіть білковий сніг.

Пудинг замість яєць

Думаю, це не рецепт фруктового торта, де якесь яйце не піде своїм шляхом. Що робити, якщо у вас його немає?

  • Столова ложка кукурудзяного або картопляного крохмалю, змішаного в 1 дл холодної води, замінить 2 яйця.
  • 1 - 2 яйця замінюють половину пакетика дріжджів швидкого приготування, змішаних з 1 дл гарячої води.
  • Розпушувач, змішаний зі столовою ложкою оцту та води, замінить одне-два яйця.
  • У бісквітному торті замініть яйця 2 - 4 столовими ложками гарячої води і кількома краплями олії.
  • Якщо ви хочете приготувати млинці, а у вас немає яйця, замініть його 1 чайною ложкою порошку ванільного пудингу та 1 чайною ложкою олії.
  • Для закваски можна пропустити яйця, просто додайте більше молока або води, щоб тісто добре перемішалося.

Нут снігу

Білий сніг без яєць готують веганські десерти. Для цього їм потрібен настій консервованого нуту. Просто збийте його віночком протягом десяти хвилин, і ви отримаєте сніг, з якого ви зможете спекти навіть безе.

Сода надуває його

Відсутній розпушувач можна замінити твердим білим снігом, до якого ви додали ложку холодної води під час збивання.

Також можна використовувати харчову соду. Дійсно, на 150 г борошна ¼ чайної ложки. Однак потрібно додати в тісто йогурт або мед, лимонний сік, трохи оцту або коричневого цукру, щоб створити кисле середовище. І тісто слід спекти негайно, щоб вплив соди не зникло так само, як від харчової соди. Зрештою, якщо у вас немає харчової соди, ви також можете використовувати трохи охолодженої соди.

Масло замість молока

Якщо у вас немає молока, замініть його водою, в якій розчиніть шматочок вершкового масла або воду зі збитими вершками. Ви також можете використовувати будь-яке рослинне молоко, в тому числі розчинне, яке буде тривати вічно в коморі.

Білі завжди під рукою

Якщо під час випікання у вас залишилися білки, заморозьте їх. Якщо ви хочете зробити яєчний сніг, просто розморозьте їх. Тільки обов’язково вкажіть, скільки їх існує. Будьте обережні, жовтки не можна заморожувати!