Одним з найдавніших зерен є ячмінь, який споживали вже шумери, єгиптяни, а пізніше римляни. Ячмінні перли - більш відомі як герлі - допомагають вам бути здоровішими, а при необхідності і худішими.

Колись вважалося, що ячмінь є одним із визначальних інгредієнтів єврейської кухні. Однак зараз час змін, важливо всім знати, що ця крупа міститься не просто в розсолі і голубцях, що благотворно впливає на рівень цукру в крові і завдяки високому вмісту клітковини допомагає справляти дефекацію тіло.

Повільно всмоктується вуглевод

Зернові культури з найбільшим вмістом вітамінів і мінералів: вітаміни А, В1, В2, В6, Е, але містять мідь, цинк і залізо. У порівнянні зі звичайними гарнірами - картоплею, рисом - глікемічний індекс герсліну є більш сприятливим. Оскільки він містить повільно поглинаючі вуглеводи, він не спричиняє раптового підвищення рівня цукру в крові після споживання, організм поступово розщеплює його, а значить, дає тривале відчуття насичення. Він також містить багато калію, кальцію, магнію та фосфору, а також багато клітковини, тому стимулює травлення. Це заспокоює нервову систему, також відомий його сечогінний ефект. Це також підвищує розумову та фізичну працездатність, має жарознижуючий та охолоджуючий шкіру ефект завдяки своєму імунізуючому та охолоджуючому ефекту.

травлення

Знезаражує і детоксикує

Завдяки вмісту клітковини він сприяє травленню та прискорює видалення відходів, що відкладаються в товстій кишці, при достатньому споживанні рідини, полегшуючи тим самим засвоєння поживних речовин. Це також значно пришвидшує ваш метаболізм. Він легко засвоюється, розслаблює стілець і є високо діуретичним, а також зменшує запалення, які можуть розвинутися в травній системі. Він також діє як антиоксидант, зміцнюючи серце і печінку.

Різноманітне використання

Ячмінні перли в даний час є четвертою у світі широко вирощуваною крупою у зв'язку з тим, що їх можна застосовувати різними способами: вони чудово збагачують овочі, як супову вставку, для котлет, для салатів чи гарнірів, але вони можуть також використовувати для виготовлення солодощів. Перед використанням варто замочувати перловку ячменю приблизно на дві години, час варіння все одно буде приблизно вдвічі довшим, ніж у випадку з рисом, але готувати це буде майже неможливо, роблячи його незнищенним. Не дорого і навіть смачно. Він не містить глютену, тому люди, чутливі до глютену, не можуть його їсти, але майже кожен може з’їсти перловку з ячменю.