Думаю, я все частіше хочу салатів, овочів та фруктів. Можливо, ще й тому, що вони тепер мають смак і воліють споживати його в такі часи.

спекотних

Плавно проти мене цілий день лише на овочі та фрукти в цю спеку, я абсолютно не жадаю гарячої їжі. Можливо, одне-два морозива із задоволенням сповзли б вниз, якби я не проводив цілий день на своєму робочому місці. Завтра я складаю дуже змішаний салат з макаронних виробів з легкою кисло-йогуртовою заправкою.

20 дкг макаронних виробів

1 маленький зміїний огірок

4 невеликих помідора

1 великий білий перець

10 дкг сиру леердаммер

10 dkg домашньої копченої шинки

1 столова ложка оливкової олії

1/2 пучка кропу

1/2 пучка петрушки

1 склянка кефіру

1 столова ложка майонезу

1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку

1 чайна ложка насіння гірчиці

1 чайна ложка меду

1 чайна ложка солі

Підготовка

Зварити тісто "аль денте" в підсоленій воді. Також покладіть яйця в гарячу воду і варіть, як нам подобається. (Жовток може бути твердішим або м’якшим.) Ми ризикуємо шинкою і смажимо її червоною на невеликій кількості оливкової олії.

Помідори, огірки, перець та сир наріжте невеликими кубиками і покладіть у велику миску. Додайте відфільтроване, проціджене тісто, шинку та подрібнені кріп та петрушку.

До йогурту додайте майонез, лимонний сік, гірчицю, мед і приправте сіллю і перцем. Перемішайте, а потім додайте до підготовленого салату.

Добре поверніть і поставте в холодильник до подачі. Прикрасити рубаними яйцями, порізаними на вироби.

Поділіться з друзями, перш ніж почати робити!

Ось рецепт ідеальної смаженої курки: крім звичних інгредієнтів, вам також потрібно трохи фізики

Хрусткі панірувальні сухарі, м’яка шкірка і соковите м’ясо - ось в чому секрет гарної смаженої курки. Але як можна зробити ідеальну смажену у фритюрі замість гарної смаженої в полі курки? За даними Popular Science, крім звичних інгредієнтів, для приготування смаженої курки всіх часів знадобиться трохи фізики.

Стільки ж країн, скільки існує рецептів смаженої курки: корейці, наприклад, клянуться смаженою куркою двічі в солодкому і гострому соусі Кочшуан, тоді як гавайські кухарі перетворюють стегна і крила на рисове борошно або солодкий картопляний крохмаль. Натомість в Ізраїлі моїм улюбленим є великий шматок смаженої курячої грудки без кісток, яку тонко збивають, а потім запікають у борошні, яйцях та сухарях, як і в угорцях.

За даними газети, шлях до ідеальної смаженої курки забирає вас у вісім простих кроків. Це по порядку:

1. Приправте борошно!

Сміливо додайте в борошно сіль і перець. Хоча в більшості випадків спеції додаються в панірувальні сухарі не раніше, не соромтеся також ароматизувати борошно. Це може бути важливим етапом соління борошна, щоб куряче м’ясо в кінці стало соковитим і смачним.

2. Виберіть відповідне масло!

Якщо є можливість, смажте курку на олії з нейтральним смаком і високою температурою копчення. Це пов’язано з тим, що як тільки масло досягає точки копчення, воно починає розкладатися, що може вплинути на смак курки. Оскільки смажена курка смажиться при температурі близько 160 градусів, переважно вибирати олію з температурою копчення вище 200 градусів. Це залишає нам достатньо гри, якщо ми випадково перегріємо масло.

3. Випікайте тільки м’ясо кімнатної температури!

Дайте м’ясу постояти близько 20-30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж ми почнемо панірувати і смажити. Це запобіжить приготування панірувальних сухарів набагато швидше, ніж м’ясних, це означає, що за допомогою цього фокусу ми зможемо запекти курку набагато рівномірніше.

4. Випікайте безпосередньо перед випіканням!

Якщо курку добре панірувати перед тим, як вона потрапить у сковороду, борошно може легко стати липким, гуммистим. Налаштуйте все на олію: якщо воно вже гаряче гаряче, занурте м’ясо спочатку в суміш яєць і молока, а потім у борошно. Перед тим, як увійти в сковороду, обов’язково струсіть зайве борошно з курки, щоб тісто не накопичувалось і не горіло в олії.

5. Не тісни каструлю!

Занадто багато шматочків м’яса, приготовленого одночасно, знижують температуру гарячої олії, що, в свою чергу, впливає на час варіння та, в цілому, на кінцевий результат. Розташуйте стегна, крила або нагрудні ремінці на зручній відстані один від одного. Якщо ми поспішаємо, то скоріше впорядкуємо другу каструлю.

6. Завжди стежте за сковородою!

Смажена курка готова приблизно через 15-20 хвилин, але це не означає, що ви можете залишити сковороду там після замочування в олії. Якщо ви хочете ідеальну смажену курку, постійно перевіряйте температуру олії і, якщо потрібно, час від часу регулюйте полум’я.

7. Подавайте негайно!

Коли панірувальні сухарі стануть золотисто-коричневими, курка пережариться, викладіть готове м’ясо в посуд, вистелений паперовими рушниками. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею: це дозволить сік сік і закінчити варіння білків, а кінцевим результатом буде м’яка розсипчаста курка.

Якщо ви не з’їсте всіх смажених курей відразу, корисно дотримуватися кількох золотих правил під час нагрівання. Вийнявши з холодильника, дайте постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Потім поставте на решітку в духовку, розігріту до 200 градусів, поки вона не нагріється достатньо. Це приблизно 14-18 хвилин для курячої грудки, якщо ви грієте крила і стегна, достатньо 8-12 хвилин. Звичайно, хто як може, може трохи кинути курку назад в олію.