секретні

Потайне додавання до їжі овочів, які не вплинуть або не зіпсують смак страви, може допомогти зменшити споживання калорій і, зрештою, допомогти здоров’ю.

Те, що цього разу не здається поганою ідеєю, було офіційно виправдано дослідниками з Університету штату Пенсільванія, які додавали овочеві пюре до страв дослідної групи, щоб зменшити цінність страв. Як результат, у групі з 21 жінки та 20 чоловіків, яких годували протягом трьох тижнів, вони спостерігали позитивні зміни у здоров’ї після закінчення експерименту.

"Переїдання високоенергетичної їжі призводить до масового споживання енергії та подальшого ожиріння", - сказала Олександрія Блатт, лікар та член команди. "Заміна деяких продуктів на низькоенергетичні версії, що містять овочі та фрукти, здається способом, проблема полягає в тому, що багато людей кажуть, що не люблять овочі та фрукти", - пояснив вчений.

Тому дослідницька група вирішила подавати "таємні" овочі, приховані в їжі. На обід учасники проекту отримали хліб із сумішшю моркви, тарілку з куркою з пюре з цвітної капусти та макарони та сир. Навіть страви, змішані з овочами, на перший погляд, не можна було відрізнити від "оригіналів". Хоча деякі респонденти вживали їжу з овочами, інші отримували регулярні страви. Результати показали, що "овочівникам" вдалося зменшити щоденне споживання калорій майже на 400 калорій. У перекладі це означає, що при такій дієті людина може втратити півкілограма за десять днів - порівняно з колегою, який споживає те саме, просто в оригінальній енергетичній формі. Цікаво, що наприкінці опитування лише двоє учасників заявили, що вони відчували запах овочів під час їжі, більше половини відчували лише зміни в їжі, але не могли вказати, про що йдеться. Їжа їм сподобалась.

На думку вчених, це також може бути способом зменшити споживання калорій населення висококалорійною їжею та боротися з постійно зростаючою епідемією ожиріння та надмірної ваги.

Текст: REUTERS
Фото: ГОЛОВНИК