Яєчня з баклажанами та китайським чорним грибом

(Овочі та овочі)

Інгредієнти

  • 3 столові ложки рослинного масла
  • 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
  • 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
  • 1 баклажан
  • 1/2 невеликого зеленого перцю, відібраного
  • 1 помідор нарізаний кубиками
  • 1 великий китайський чорний гриб
  • легкий соєвий соус
  • 1/2 чайної ложки цукру
  • мелений чорний перець
  • 2-3 яйця

  • Конус No3
  • вок 4Qt
  • Сковорода для гурманів 24 см

баклажанами

Підготовка

Сума на чотири порції.

Замочіть гриби на 10-15 хвилин. Зливаємо їх і розрізаємо на дві частини. Подрібніть одну половинку на невеликі шматочки, а другу - на 4 рівні шматочки.

На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте чотири великі шматочки гриба і залиште у вогні.

Решту олії розігріти у воку і смажити часник протягом 30 секунд. Додайте баклажан, нарізаний тоненькою соломкою, шматочки цибулі і підрум’яніть їх. Додайте нарізаний перець з конусом 3, тушкуйте його протягом хвилини. Додайте помідор, подрібнену грибну частину, соєвий соус, цукор і перець і смажте до готовності.

Злегка збиваємо яйця і одягаємо в соус. Перемішуємо, поки суміш не стане делікатною, але не дуже ситною.

У кожній тарілці ми маємо цвіль діаметром близько 10 сантиметрів і наповнюємо яєчнею. Розкачайте і покладіть зверху шматочок смажених грибів.