(Примітка: Гомоцистеїн - це амінокислота, пов’язана між підвищеним рівнем та атеросклерозом.)

теорії

Доказ теорії гомоцистеїну став справді переконливим у 1990-х. У 1992 році в ході дослідження, проведеного 14 000 лікарів, було встановлено, що ті, хто входить у верхню частину 5% списку рівня гомоцистеїну, втричі перевищують ризик серцевого нападу, ніж у нижчих 5%. Це було підтверджено в 1995 році дослідженням серця Фрамінгема в штаті Массачусетс, яке показало, що рівень гомоцистеїну вище 11,4 мкмоль/літр збільшує ризик. Інше дослідження Вашингтонського університету показало, що високий рівень гомоцистеїну вдвічі збільшує ризик серцевого нападу серед молодих жінок.

Вирішальні докази були надані розслідуванням Європейської групи з координованих дій.

Група є консорціумом дослідників та лікарів з дев'ятнадцяти медичних центрів у дев'яти європейських країнах. У їх дослідженні порівняно 750 пацієнтів віком до шістдесяти років з атеросклерозом та групою з 800 осіб, які не хворіли на атеросклероз.

Було встановлено, що високий рівень гомоцистеїну в крові виявився принаймні настільки ж високим фактором ризику, такі як куріння або високий рівень холестерину. Ті, хто потрапив у топ-20%, мали вдвічі більше шансів отримати серцевий напад. Іншими словами, п'ята частина досліджуваних суб'єктів подвоїла ризик через високий рівень гомоцистеїну.

Здатність вітаміну В6 та фолієвої кислоти запобігати серцевим захворюванням?

На сьогодні немає сумнівів, що гомоцистеїн відіграє певну роль у розвитку серцево-судинних захворювань. До групи найвищого ризику належать часті споживачі білка (м’яса), які отримують набагато менше дебатів щодо В6-, В12, ніж фолієвої кислоти, ніж це необхідно. Хоча м'ясо вважається прийнятним джерелом В6, одне дослідження показало, що нам слід споживати не менше п'яти гамбургерів на день, щоб досягти основного (рекомендована кількість - 2 мг).

Дієта на основі гамбургерів містить багато білка і багато насичених жирів, а також холестерин і, очевидно, занадто мало вітаміну В6 та фолієвої кислоти. Замість гамбургерів їжте зелені листові овочі, горіхи, цільні зерна, паростки зерна, рибу та курку, що вільно вигулюється.

Однак дослідники рекомендують значення, яке перевищує кількість цих вітамінів, які можна отримати з їжею, - принаймні 10-50 мг вітаміну В6 та 400-1000 мг фолієвої кислоти та 10 мг вітаміну B12. Як писав Newsweek у серпні 1997 р., "Може виявитись, що за допомогою вітамінів у копійках ми можемо досягти більшого, ніж за допомогою ліків, які в тисячу разів дорожчі".