У наступному дописі ми ділимося збіркою найважливіших документальних фільмів, які ми знаємо про харчову реальність, докази проти міфології та все, що пов’язано з парадигмами харчування:

вмістом

1. Чарівна пігулка

Лікарі, вчені та кухарі у всьому світі борються із захворюваннями зі змінами в харчуванні і вважають, що жир слід приймати як джерело палива.

2. Жирна фантастика

Що робити, якщо все, що нам сказали про насичені жири, це брехня? Що робити, якщо дієта з «низьким вмістом жиру та здоров’ям серця» є однією з найбільш шкідливих рекомендацій щодо охорони здоров’я в історії Америки? Fat Fiction досліджує історію дієтичних рекомендацій та ставить під сумнів десятиліття дієтичних рекомендацій із доказом сумнівної якості.

3. Холестерин, великий обман

У 1950-х роках в Америці наростала хвиля серцевих нападів, у тому числі у президента Ейзенхауера. Паніка охопила всю країну. Дослідник і патолог, Анчел Кіз, висунув ідею, що виною тому були насичені жири, які підвищували рівень холестерину. Однак через роки інші дослідження серцево-судинних захворювань це заперечували.

4. Той цукровий фільм

Один з найкращих документальних фільмів про небезпеку та небезпеку вживання в їжу мабуть «здорових» продуктів, які мають низький вміст жиру, але приховують велику кількість цукру.

Режисер Стефані Сохтіг та журналістка Кеті Курік досліджують, як американська харчова промисловість може бути причиною більшої кількості захворювань, ніж вважали раніше.

6. CarbLoaded

Творці документального фільму приписують кілька факторів, які призвели до ситуації, що склалася. Однією з них є харчова піраміда, створена в середині минулого століття. На їх думку, це одна з найбільших помилок, допущених у зв'язку з харчуванням. Ідея цієї піраміди полягає в тому, що жири шкідливі, а вуглеводи корисні. Причина полягає в тому, що жири спричиняють серцеві захворювання, але вживання великої кількості вуглеводів спричиняє стрибок інсуліну та запалення. Результати полягають у збільшенні діабету та серцевих захворювань, що сталося після дотримання цієї рекомендації. Як бачимо, результати були згубними.

Документальний фільм показує нам, що насправді мають значення не калорії або жир, а вуглеводи, які супроводжують надлишкову швидку їжу, атакуючи суть дієтичних рекомендацій більшості дієтичних закладів США.

8. Цукрова оболонка

Заправка для салату, соус для барбекю, кетчуп, булочки та м’ясо гамбургера. З усіх упакованих продуктів харчування 64 відсотки містять доданий цукор. Цей інгредієнт, здається, стоїть за зростанням ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань.

9. Секрети про цукор

Ми неодноразово чули про "небезпеку" вживання жиру чи солі, але в канадських рекомендаціях щодо харчування нічого не сказано про споживання цукру. Незважаючи на недавні дослідження, які свідчать про те, що проблема може бути не жир, а цукор, з цим нічого не робиться. Цей документальний фільм розповідає про галузь, яка стоїть за цією великою маніпуляцією.

10. Правда про цукор

Документальний фільм ВВС, подібний до попереднього, зосереджений на розвінчуванні міфів про цукор, головним чином стосовно продуктів переробки.

11. Секретна зброя галузі: Цукор

Це відео досліджує залежність від цукру, чому він є у всій нашій їжі, і як він впливає на наш мозок, організм та загальний стан здоров’я.

12. Історія жиру: чому ми помилялися

Це історія про те, як ми боялися жиру і холестерину, і чому ментальність проти жиру порушила здоров'я багатьох людей

13. Ідеальна дієта людини

Сюжетна лінія, яку використовує Хант, - це своєрідна особиста подорож у пошуках ідеальної дієти, починаючи з делікатної ситуації зі здоров’ям у молодості, яка майже коштувала йому життя. В результаті цього він присвятив себе знанню та випробуванню різних дієтичних підходів, починаючи з офіційних рекомендацій і навіть переглядаючи макробіотики та вегетаріанські, не знаходячи того, що шукав. До досягнення підходу, з яким він заявляє, що здоровий, а також на фізичному та психічному рівні, до палеолітичних та еволюційних дієт.

14. Король Кукурудза

«Кінг Кукурудза» - це документальний фільм про двох друзів, гектар кукурудзи та врожаї, що субсидуються, що забезпечує харчування країни швидкого харчування. У фільмі Ян Чейні та Курт Елліс, найкращі друзі з коледжу на Східному узбережжі, глибоко глибоко дізнаються, звідки береться їхня їжа. За допомогою доброзичливих сусідів, генетично модифікованих насіння та потужних гербіцидів вони садять і вирощують щедрий, більш урожайний, субсидований США урожай зерна на гектарі землі Айови. Але коли вони намагаються прослідкувати за купою кукурудзи в їжу система, те, що вони знаходять, викликає тривожні питання щодо того, що ми їмо.

15. Лікувальне голодування

Французький документальний фільм, де обговорюється терапевтичне використання голодування, як воно оптимізує функціонування організму і як російський психіатр Юрій Ніколаєв виявив у 1960-х роках, що голодування сприяло поліпшенню когнітивних здібностей його пацієнтів та інших недуг, без необхідності психіатричні ліки, відходячи від традиційної медицини. Він продовжував більше 15 років у дослідженні тривалого голодування, навіть протягом 40 днів, і лікував більше восьми тисяч пацієнтів з голодуванням, отримуючи поліпшення у понад 70% випадків.

Піст - це документальний фільм 2017 року про оригінальну дієту людини, який показує, як він може служити рішенням для вирішення епідемії хронічних захворювань та ожиріння, з якими ми стикаємось сьогодні. Фільм досліджує сім різних методів посту, науку, яка стоїть за ним, і результати, отримані людьми, які роблять це як щоденну звичку.