Підготовка
Покладіть марципан в морозильну камеру. Замочіть желатинові листи в трохи холодної води. Помістіть вишню в каструлю зі 100 г цукру і 50 мл води і доведіть до кипіння. Додайте набряклий, трохи екструдований желатин і розтопіть у ньому. Потім витягніть соус з вогню і дайте охолонути.
Доведіть 100 мл молока до кипіння, залийте подрібненим насінням маку і дайте суміші охолонути. Налийте молоко, що залишилося, на сковороду зі 100 мл вершків. Додайте 3 столові ложки збитих з цукром жовтків і нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи. Перед закипанням зняти вогонь і дати охолонути.
Змішайте молочний мак, яєчний крем та аромат мигдалю, потім обваляйте спочатку твердий спінений крем, а потім тертий марципан.
Згладьте крем у пластикову коробку та поставте у морозильну камеру на 4-5 годин. Тим часом перемішайте кілька разів. Нарешті розгладьте над ним вишневий соус і заморозьте на ніч.