рецепт

  • макарони
  • помідор
  • фарш
  • фарш з м’ясного фаршу
  • Моцарелла
  • равіолі з томатного фаршу
  • Рецепт

Улюблена в Італії трикутна або квадратна булочка з макаронами, равіолі з пряною начинкою з фаршу, шовковистий томатний соус і велика кількість сиру - це фантастичне блюдо. Якщо ви його отримаєте, можливо, ви захочете отримати виробника пельменів, щоб зробити роботу простішою та швидшою. Готуйте тісто кількома порціями.

Равіолі з томатного фаршу

Інгредієнти для 4 осіб:

Для макаронних виробів

  • 30 дкг борошна
  • 3 яйця
  • щіпка солі

Для начинки

  • 30 дкг фаршу
  • 10 дкг моцарели
  • 1 головка цибулини
  • сіль
  • перець
  • базилік
  • материнка

Для томатного соусу

  • 5 дл томатного пюре
  • 1 цибулина
  • 1 чайна ложка олії
  • базилік
  • сіль
  • перець
  • Час підготовки: 40 хвилин
  • Час підготовки: 20 хвилин

Підготовка:

Змішайте борошно з яйцями, додайте сіль і ретельно вимісіть. Потрібно отримати гнучке, легко розтягуване тісто. Коли воно зійдеться, сформуйте з нього невеликий совок, оберніть фольгою і поставте на годину в холодильник. Відпочивши, розкладіть тісто тонко на посипаній борошном поверхні. Виріжте 5x5-сантиметрові квадрати гострим ножем або клиновим тримером, можливо, майданчиком для пельменів.

Для начинки подрібніть цибулю і обсмажте на невеликій кількості жиру. Покладіть на нього м’ясо, розмішайте до білого кольору, а потім приправте орегано, базиліком, сіллю, перцем і тушкуйте під м’якою кришкою близько 15 хвилин. Відкладіть його в сторону і, коли він охолоне, натріть на тертці моцарелу. Цим заповнюємо листи тіста. Сформуйте з них невеликі пучки, стисніть краю між собою, інакше начинка може легко витекти. Доведіть воду в горщику до кипіння, додайте трохи солі. Якщо воно тріпотіло, покладіть в нього тісто і варіть близько п’яти хвилин.

Для томатного соусу подрібніть цибулю, обсмажте на олії, потім полийте томатним пюре і додайте спеції за смаком. Нехай вариться п’ять хвилин. Під час подачі ложкою соусу викладіть пельмені.