Я люблю змінювати смаки на кухні та готувати страви міжнародної кухні кілька днів на тиждень. Хто сказав, що їжа Палео нудна? Потрібна лише велика допомога трав і спецій, і ви будете смачно та оригінально їсти кожен день тижня!
Як деякі можуть знати, у спекотні місяці нам пощастило мати свій маленький сад, повний базиліка, орегано, м’яти, перцю чилі, чебрецю, розмарину, кропу тощо. Тож я вважаю, що ще краще сушити ці трави та спеції та зберігати їх на всю зиму та доповнювати те, чого мені не вистачає, органічними травами та спеціями, які я купую в кількості. Це практичний і недорогий спосіб уникнути багатьох приправ і сумішей, що продаються в супермаркетах, що містять добавки, консерванти, рафінований цукор тощо.
Це кілька моїх улюблених міксів, я запрошую вас спробувати! Більшість рецептів засновані на порошкових спеціях, що робить їх усі надзвичайно простими в приготуванні. Я отримую свою без додавання консервантів, це дуже важливо і головна причина цієї статті: уникайте хімічних речовин, прихованих у цих видах продукції. У вас завжди є можливість (і настійно рекомендується) приготувати ваші спеції з нуля, наприклад: зневоднювати чи сушити чилі або часникові зубчики в духовці, а потім робити власні чилі або часниковий порошок. Щось подібне до того, що я зробив у цьому рецепті порошку шпинату.
Я використовую ці невеликі скляні контейнери для зберігання своїх домашніх сумішей трав та спецій.
Приправа до лимонного перцю:
Я люблю використовувати його, щоб приправити курку та птицю взагалі за цитрусовий смак.
свіжа цедра 5 лимонів
5 столових ложок меленого перцю
5 столових ложок кельтської або гімалайської солі
підготовка: Помістіть цедру лимона в плоску форму для випікання. Випікайте при найнижчій температурі духовки приблизно годину або поки вся волога не зникне і вони повністю не висохнуть. Дістаньте з духовки і змішайте з перцем і сіллю в маленькому кухонному комбайні. Зберігати в скляній тарі в сухому прохолодному місці.
Сіль універсальна:
Інгредієнти:
3 столові ложки часникового порошку
3 столові ложки цибульного порошку
3 столові ложки кельтської або гімалайської солі
3 столові ложки паприки або паприки
1 столова ложка сушеної материнки
2 чайні ложки меленого перцю
підготовка: Змішайте всі інгредієнти в невеликій скляній ємності з кришкою. Зберігати в прохолодному та сухому місці.
Міжнародна кухня
Суміш для індійської їжі
Домашня суміш каррі
2 столові ложки порошку кардамону
3 столові ложки порошку насіння коріандру
1 столова ложка меленої куркуми
1 столова ложка гірчичного порошку
3 столові ложки меленого насіння кмину
1 столова ложка порошку чилі або порошку паприки (паприки)
1 чайна ложка порошку насіння пажитника
підготовка: Змішайте всі спеції в невеликій скляній ємності і зберігайте в сухому прохолодному місці
Гарам масала
2 чайні ложки меленої кориці
1/4 чайної ложки мускатного горіха
3 столові ложки меленого кмину
2 чайні ложки порошку кардамону
1/2 чайної ложки меленої гвоздики
підготовка: Якщо хочете, можете використовувати палички кориці та свіжі насіння кардамону, кмин та гвоздику. Просто підсмажте їх на сильному вогні протягом хвилини. Як тільки вони охолонуть, подрібніть їх у кухонному комбайні і перенесіть суміш у скляну ємність. Якщо ви використовуєте порошкоподібні продукти, змішайте всі інгредієнти в ємності та зберігайте їх у прохолодному та сухому місці.
Італійська суміш
1 склянка сухого листя базиліка (бажано з вашого саду)
1 склянка сухого листя материнки
3 столові ложки сухого листя розмарину
3 столові ложки сушеного листя чебрецю
3 столові ложки часникового порошку
підготовка: Покладіть все висушене листя в кухонний комбайн і подрібніть їх. Зберігати в скляній тарі в сухому прохолодному місці.
Іспанська суміш
2 столові ложки солодкої паприки (солодкої паприки) порошку
1 столова ложка порошку шафрану
2 чайні ложки меленого перцю
2 чайні ложки часникового порошку
1/2 чайної ложки меленого кмину
Підготовка: Змішайте всі інгредієнти в невеликій скляній ємності.
Латиноамериканські суміші
Мексиканський маринад
3 столові ложки часникового порошку
2 столові ложки сухого листя материнки
2 столові ложки порошку ахіоту
1 столова ложка порошку чилі
1 столова ложка паприки (паприки)
1/2 столової ложки меленого кмину
1/2 столової ложки меленого перцю
підготовка: Змішайте всі інгредієнти в скляній тарі і зберігайте в прохолодному та сухому місці.
Суміш чилі
3 столові ложки порошку чилі
2 столові ложки часникового порошку
1 столова ложка цибульного порошку
1 столова ложка порошку паприки (паприки)
1/2 столової ложки меленого кмину
1/2 столової ложки сухого листя материнки
Підготовка: Змішайте всі інгредієнти в невеликій скляній ємності.
Французька суміш
Домашні трави де Прованс
3 столові ложки сушеного листя чебрецю
3 столові ложки сухого листя розмарину
1 столова ложка сухого листя материнки
1/2 столової ложки сухих квітів лаванди
2 чайні ложки сушеної апельсинової цедри (попередньо зневодненої в духовці при найнижчій температурі)
підготовка: Помістіть висушені квіти лаванди та висушену цедру апельсина у кухонний комбайн. Перекладіть суміш у скляну ємність і додайте сушену зелень. Змішати.
Китайська суміш
П'ять китайських спецій
3 столові ложки анісового порошку
1 столова ложка порошку кропу
1 столова ложка меленої гвоздики
1 столова ложка меленої кориці
1 столова ложка кельтської або гімалайської солі
1 чайна ложка порошку насіння коріандру (за бажанням)
1/2 столової ложки меленого перцю
Підготовка: Змішайте всі інгредієнти в невеликій скляній ємності.
- Перші кроки до життя без переробленої та натуральної їжі Палео дієта
- Найкраща дієта для схуднення - вегетаріанська, палео, середземноморська, Дюкан, Аткінс
- Палео-дієтичний планувальник дієт з низьким вмістом вуглеводів, що допоможе вам
- Одинадцять корисних порад, як подбати про своє харчування, замовляючи їжу вдома
- Щотижневе меню для схуднення Дієтичне харчування вдома MenuDiet ®