Сом, глід, бузина, терен, ялівець
Тільки тому, що літо закінчилось, нам поки що не доведеться відмовлятися від їстівних дикорослих рослин на лісовому полі. Більше того, більшість смачних ягід, придатних для консервування, виростають восени. Збирайте і їжте фрукти, багаті вітамінами та мінералами, ось кілька порад щодо їх виготовлення!
Створено: 1 вересня 2015 р. 16:43
Змінено: 3 грудня 2018 р., 11:56
Бодза
Сироп бузини: Вариться 3 кг стиглої, зернистої бузини. Коли з нього витікає сік, ми пропускаємо його, пробиваємо через сито. Для цієї мети також можна використовувати томатний масажер. Варіть сік з 2 кг цукру, поки він не почне загусати. Налийте в гарячу склянку і зв’яжіть до сухого пара.
Їстівні дикорослі рослини
Ви б взяли щось інше, але не знаєте, що їсти? Ось список їстівних дикорослих рослин, повних вітамінів на лісовій ниві! Клацніть!
Варення з бузини з шипшиною: 750 г зернистих ягід бузини в 1/4 л води, кип'ятити протягом 3 хвилин після закипання, потім пробити. 1 кг шипшини промивають, видаляють кісточки, кидають у 2 літри окропу, коли м’які, фільтруються, пропускаються. Дві основи варення змішують, зважують і підсолоджують однаковою кількістю цукру. Зваривши, розлийте гарячим по банках. Зберігати в сухому пару.
Якщо ви хочете зберегти вітамінний вміст шипшини, візьміть сухий урожай шипшини в аптеці або аптеці, замочіть його в холодній воді на ніч і пробийте через сито з великою сіткою, макаронне ситечко. Проходження можна полегшити, розпушивши пульпу у фільтрі невеликою кількістю мокнучої води. М'якоть плодів додається до варення з бузини, коли вона варилася з цукром і вже не гаряча. У цьому випадку також змішайте саліцил у варенні.
Також з бодзи можна робити багато смаколиків на холодні місяці
Глід
Глід - трава. Не лише квітуча верхівка пагона, але й червона ягода, тому при підвищеному кров’яному тиску та серцевих скаргах варто споживати чай з холодною водою окремо. Це також смачно і може використовуватися різними способами, все, що вам потрібно зробити, це добре приготувати пюре з глоду, ви вже можете подавати найрізноманітніші смаколики. Її плоди збирають з кінця серпня до перших заморозків.
Пюре з глоду: відіжміть ягоди, а потім помістіть у каструлю і залийте водою на третину. Додайте сирий тростинний цукор за смаком (рекомендується близько 30-35 дкг на 1 кг глоду) і варіть до м’якості. Закінчивши, пропустіть через ситечко, знову поставте на вогонь і дайте загуснути. Приготовлений таким чином соус можна використовувати з стравами з дичини, а можна помістити в банки як варення.
Гель: Якщо ви хочете здорового солодкого, додайте желе до пропущеного глоду, а потім додайте його до різних креативних силіконових форм і дайте йому замерзнути, коли покладете в холодильник. Коли він досить охолоне, виверніть його з форм і споживайте отриманий таким чином гель глоду самостійно.
Сироп: Зданий глід можна вживати у вигляді сиропу без ущільнення, розбавивши невеликою кількістю води.
М'ясний сом
Сом розташований переважно на сонячних схилах пагорбів і на узліссі листяних лісів, його видовжені, еліптичні, темно-червоні плоди кислі та мають приємний смак. Його можна їсти свіжим, але він також підходить для приготування варення, сиропу, компоту та вина. Він також містить багато вітаміну С, глюкози та фруктози. Його дорогоцінне варення продається за отруйними цінами на ринках, тому варто готувати його вдома. Її плоди можна збирати після першого сильнішого інею.
Сомірсп Вичавіть стиглий, промитий 3 кг сом і залийте 3 л води, додайте 2 дкг лимонної кислоти, перемішайте, варіть на повільному вогні до розм'якшення, розбийте пасту через сито. Додати 3 кг цукру і кип’ятити кілька хвилин з додаванням консерванту. Наповніть у банки, герметично закрийте та зберігайте у прохолодному місці.
Варення з соларми Поморожені плоди добре очищаються і видаляються кісточки. Помістіть його в каструлю з достатньою кількістю води, щоб дно плодів не пригоріло, поки воно не стече. Коли воно розм’якне, ми пресуємо його через пропускаючу машину або затираємо паличним міксером і додаємо стільки цукру, скільки кг переробленого сому. Змішавши цукор, ми варимо його до бажаної щільності, потім кладемо в банки, зверху кладемо консервант, зав’язуємо герметично і гасимо, потім зберігаємо в прохолодному місці.
Глід, підсилювач серця
Божественна трава - це еліксир старіючого серця, природний засіб від серцевої недостатності, аритмій, спазмів артерій, чудовий судинорозширювальний засіб. Як, яку частину ми використовуємо?
шлака
Терен - рослина на схилах схилів, узліссях, чагарниках, сонячних лісах. Плоди у нього дрібні, синювато-чорні, попелясті, з кісточкою. Вони дозрівають у вересні. М’якоть його недозрілих плодів має сильно в’яжучий смак. Його препарат - це, перш за все, квітка, але його плоди також містять флавоноїди та проціанідини. З його бруньок готують кровоочисний чай для схуднення. Варто збирати плоди, коли іній трохи його прищип, до цього часу він розм’якшується, втрачає терпкість і має трохи солодкуватий смак. (Якщо ви приймали його раніше, покладіть вимиті фрукти в морозильну камеру, це також може замінити іній.)
З яблук можна зробити фруктовий соус, який можна використовувати як приправу як до м’яса, так і до дичини.
Варення з терну: Поставте 1 кг висушених, промитих ягід у півлітра води для варіння. Через 10-15 хвилин від джерела воно розм’якшується, прориваючись через сито (суть в тому, щоб видалити серцевину). Зважте пропущені фрукти і поставте їх варити з половиною кількості цукру. Посипте в нього лимонну кислоту, щоб вона зберегла свій колір. Наповніть стерилізовані пляшки, поміщені в гарячу воду, і помістіть у суху пильовик.
Фруктове вино також підходить для виготовлення. Патксаран, вироблений в районі Наварри в Іспанії, відомий. З нього також роблять лікер, але його вживають як цукати, сушать або дозрівають з додаванням джина протягом 1-2 місяців.
Ялівець
Стигла ягода ялівцю використовується в лікувальних цілях, тому нам потрібно зібрати чорні зерна. Зібрати плоди дуже важко через колюче листя, тому варто розкласти під кущем папір або мішки, потім подрібнити і струсити зрілі зерна.
Свіжа ягода ялівцю багата вітаміном С, однак при тривалому зберіганні вона розкладається. Крім того, дезінфікуючий ефект фруктів, багатих ефірними оліями, інвертованим цукром та флавоноїдами, також застосовується всередину, але також і зовнішньо, наприклад, в ладані. A VII. За даними Угорської фармакопеї, це діуретик, м’який спазмолітик і пригнічує розвиток патогенних бактерій. Стимулює секрецію травних соків, має антибіотичну (природний антибіотик) та противірусну (противірусну) дію.