Хліб є однією з найпоширеніших страв західного раціону, особливо в деяких культурах. В Аргентині іспанські та італійські спадщини роблять хліб, та інші продукти, виготовлені з борошном, дуже присутні на столах щодня. Для бутерброда, їсти з макаронним соусом, як тост, або будь-яким способом, який нам спадає на думку, хліб - це дуже універсальна їжа.

хліб

Ходити до пекарні та приносити додому теплий і хрусткий хліб - одне з найприємніших занять, яке можна зробити, говорячи про їжу. Однак, як і в багатьох інших рецептах, ніщо не порівняється з тим, що робити це вдома, щоб приправити зусилля і любов, що домашня їжа.

Що має домашній хліб

Інгредієнти для виготовлення цього рецепта:

  • 1/2 кг. З борошна
  • 6г. свіжі дріжджі (або 2г. сухих дріжджів)
  • 1 столова ложка солі
  • 375 мл. води

Як зробити домашній хліб

Приготування домашнього хліба не представляє труднощів, але необхідно точно виконати ряд кроків, щоб досягти оптимального та смачного результату.

1- Помістіть борошно в ємність форма крони (з діркою посередині) і покладіть навколо солі, стежачи, щоб, в принципі, не торкатися дріжджі

Незвичайна реакція вчителя з мамами: "Якщо ви хочете ще одне відео, попросіть свого чоловіка, що я вже надіслав йому багато"

2- Розчиніть дріжджі у воді при кімнатній або теплій температурі та помістіть у борошно порожнисте

3- Змішайте з рука до приєднання

4- Коли тісто сформується, складіть його на кілька 4 або 5 разів

5- Нехай відпочиває, накритий тканиною, приблизно 15 хвилин

6- Повторіть складку ще раз і віднесіть ємність у холодильник, накривши поліетиленовою плівкою 10-12 годин

7- Посипати борошном лічильник і обережно вийняти тісто. Сформуйте батони за смаком, не надто маніпулюючи тістом

8- Помістіть у джерело, накрийте тканиною і дайте постояти півгодини. На цьому етапі ви можете зробити кілька прорізів у хлібі і намазати його оливковою олією, але це до смаку кожному кулінару.

9 - Віднесіть у розігріту духовку до максимальної температури приблизно на 40 хвилин. Секрет: якщо поставити блюдо в духовку і додати півсклянки води, це випарить і хліб не висохне

Європа аналізує масштабну націоналізацію компаній як порятунок

Домашній хліб, але для целіакії

Люди з целіакія у них є одна неможливість перетравлення клейковини, білок, присутній у борошні, отриманому з пшениці, вівса, ячменю та жита. Ось чому вони повинні споживати продукти, що не містять глютену (без TACC), щоб подбати про своє здоров'я та уникнути ускладнень свого стану.

В даний час на ринку існує безліч клейковинних продуктів, як для продуктів переробки, так і для сировини для приготування їжі в домашніх умовах. Таким чином, домашній хліб також є варіантом для людей, хворих на целіакію, готувати його вдома.

Інгредієнти цього рецепту:

  • 500 гр хлібного борошна без глютену
  • 10 г розпушувача
  • 300 мл теплої води
  • 2 чайні ложки солі

Як приготувати домашній хліб без глютену

Знову ж таки, рецепт простий, але дотримання кроків є важливим для досягнення багатого результату, який може скрасити їжу всієї родини.

1- Змішайте безглютенове борошно, дріжджі та сіль. Коли воно перемішане, зробіть отвір у центрі і потроху додайте теплу воду, змішуючи з рештою інгредієнтів. Вимішуйте до отримання однорідного тіста без грудочок

2- Зробіть кульку з тістом і в ємності накрийте його вологою ганчіркою і дайте бродити протягом 1 години при кімнатній температурі (25-27ºC)

За словами нобелівського лауреата, який виявив ВІЛ, новий коронавірус був створений в лабораторії

3- Коли тісто подвоїть обсяг, ще раз акуратно вимісити і сформувати

4- Покладіть тісто на деко, покрите жиронепроникним папером, накрийте вологою ганчіркою і залиште бродити на годину

5- Коли підняли вдруге, зробіть кілька надрізів у верхній частині і обприскайте поверхню водою випарником

6- Поставте тісто в розігріту духовку і поставте склянку води в один кут. Випікайте при 200ºC протягом 45 хвилин (духовка вгору і вниз)

7- Хліб готується, коли при ударі об основу він здається порожнім

8- Вийміть з духовки, нехай охолоне, можна посипати хліб трохи безглютеновим борошном

Скільки хліба можна з’їсти за день

Хліб вишуканий, і, як уже згадувалося, він має дуже велику універсальність. Завдяки цьому він поєднується з більшістю страв і може бути головним героєм чи доповненням багатьох з них. Однак це їжа, яка не має хорошої репутації. Всесвітня організація охорони здоров’я пропонує 250 грамів на день як частину здорового харчування. Скільки це? Еквівалент багета.

Більшість людей думає, що сам хліб відгодовується. Тепер це правда? експерти Вони наполягають на тому, що ні хліб, ні будь-яка інша їжа не призведе до того, що людина набиратиме або втрачатиме вагу самостійно. Все залежить від загальної дієти. Цільнозерновий хліб багатий на складні вуглеводи (крохмаль; 45 грам), з низьким вмістом жиру (3 грами на 100 г) і помірним споживанням енергії (251 кілокалорій).

Насправді це ключова їжа в середземноморській дієті та головний супутник усіх страв протягом дня для багатьох людей. Його усунення може сприяти суттєвому дисбалансу калорійності харчового раціону і відкриває можливість збільшити відсоток загальної калорійності продуктів з високим вмістом жиру або інших менш корисних вуглеводів.

Хоча його зазвичай не розглядають як білкову їжу, правда в тому 11 із 100 грамів цільнозернового хліба - це білки. У пшениці найбільш репрезентативним білком є ​​глютен, який надає борошну характеристику здатності до випікання. Останніми роками галузь звертається до все більшої кількості хлібопекарських борошнів, вибираючи ті з більш високим індексом клейковини, які полегшують виробництво хліба.

білий хліб, натомість воно інше. Цей простий вибір передбачає відмовитися від великої кількості поживних речовин, серед них клітковина. Тоді як інтегральний сприяє шість грамів з клітковини на 100, бар білий хлібабо пропонує лише лполовина цього необхідного мікроелемента для кишкового транзиту. Мінерали та вітаміни також будуть вичерпані. Кожні 100 грамів цільнозернового хліба містять 32 мікрограми селену (28 мг у білому). Цей мінерал має антиоксидантні властивості та захищає клітини від окисних пошкоджень у клітинах тіла. Він також виділяє магній (58 мг) і фосфор (191 мг), які впадають наполовину в білий хліб. Те саме відбувається з залізом, майже незначним для останнього, але яке досягає майже чотирьох грамів у інтегралі, або з фолатами та тіаміном, де вони подвоюються щодо білого.