Сирий кеш’ю - моя велика знахідка десятиліття. Це ті ниркоподібні горіхи, світлого кольору і трохи пухнасті зсередини. Вони належать до того ж сімейства, що і манго та фісташки, але вони завжди продаються без оболонки, оскільки в їх інтер’єрі є «бальзам кеш’ю», який є токсичним (насправді його використовують як інсектицид та лак).

буде смак

Їх харчова цінність: вони є хорошим джерелом мононенасичених жирів, багатьох мінералів (міді, магнію, калію, заліза та цинку, біотину та білка. Третина склянки кеш'ю забезпечує 260 калорій, 21 грам білка та 15 грамів вуглеводів.

Його лікувальні властивості навколо чудової харчової цінності. Кешью має низький вміст жиру і містить більше білків і вуглеводів, ніж більшість горіхів. Жир, який вони містять, походить, перш за все, з олеїнової кислоти, мононенасиченої олії, яка захищає нас від серцевих захворювань та раку.

Вони дуже задовольняють, і це те, що я завжди маю в коморі. В Іспанії вони недешеві, і набагато менш органічні, але для мене це основне, щоб мати 365 днів на рік. На щастя, у Великобританії його ціна така ж, як і на інші горіхи 🙂

Я вживаю їх разом з іншими фруктами (для протидії цукру у фруктах!), У салатах, у супах, у кашах, у йогуртах, виготовлених із рослинного молока, а також із йогуртів.

Коли я відкрила цей рецепт йогурту з кеш'ю, я не могла бути щасливішою. Я не думав, що це буде на смак настільки ж як йогурт і що воно буде на смак як кешью, але його результат мене дуже здивував.