Чорно-біла Людина і кориця-коричнево-біла Іка. Дві кози бабусі "Poľka", кольору вахтарни, на галявині між "шарпом" та велично поточною Торісою. У часи безтурботного дитинства обов’язок братів Фіни та Китаю був охороняти їх, бо частина лугу була також городом наших бабусь і дідусів. Прив’язавши рогатих монстрів до кілочків, давайте проведемо його до освіжаючої річки. Коли ми зголодніли, пересувна молочна ферма паслася на лузі, і досить було одне одному доїти молоко прямо в рот.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ця ностальгічна пам’ять стала для мене імпульсом «козячого» йогурту. Я розпочав всю процедуру його підготовки приблизно о 22.00 AZMČ; на додаток до пляшки козячого молока та грецького йогурту, мені потрібен був «свистячий» горщик, щоб закип’ятити молоко, міска для змішування,
“PMM” t. j. за допомогою термометра малої механізації та занурювального псевдозмішувача.
Я вилив молоко в каструлю "специ" і як тільки на його поверхні з'явилися бульбашки, перш ніж каструля почала свистіти, я зупинила його і
вилив у чашу, в якій я контролював його температуру за допомогою занурювального термометра, поки вона не досягла 40 ° C (104 ° F), коли я
покласти одну упаковку грецького повножирного йогурту на 200 г і ретельно «збити» міксером. Примітка: наступного разу, коли мені доведеться виконати цей технологічний крок у більшій місії, тому що я "потужую" кухонну стільницю розбризкуванням "бі_емульсії" молока та йогурту, тому перед тим, як задокументувати для вас постріл, я повинен був привести його в порядок, просто витріть його!
Тим часом моя піч нагрілася до 50 ° C (122 ° F), знову пильно стежила за термометром, тому я помістив у неї миску з рідким йогуртом; Я закрив піч, вимкнув вогонь, і наступного дня, близько обіду,
Я вже міг скуштувати йогурт ручного, домашнього виготовлення з козячого молока; тому процес її випадання в повільному охолодженні піч зайняв трохи більше 12 годин; після взяття досліджуваного зразка сироватка випала в осад у звільненій частині чаші,
тому я скрутив йогурт у сито і дав йому стекти,
коли він більше не мав помилки; близько 150 мм отриманої сироватки точно знайде застосування на нашій кухні.
Ми скуштували його, з домашнім варенням із журавлини, як закуску до недільного обіду; його, звичайно, можна використовувати і іншими способами. Наступного разу я зроблю це принаймні вдвічі більше.