Сейтан - це пшеничний білок, який отримують у борошні вилуговуванням крохмалю. Це дуже смачний замінник м’яса. Його можна використовувати в домашніх рецептах замість м’яса. Мені подобається скуштувати щось інше, тофу вже був на моїй кухні, але Сейтан ще не .
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми готуємо Сейтан з борошна та води
яку заливаємо водою і залишаємо відпочивати приблизно на 1 годину.
Миємо крохмаль із відпочившого короваю під проточною холодною водою, постійно замішуючи борошно. Я прала приблизно 15-25 хвилин.
Спочатку наш коровай починає розпадатися, але коли крохмаль вимивається
вона знову стає компактним цілим. Місимо, поки вода не стане прозорою.
Отриманий коровай еластичний, і ми називаємо його сейтан.З кілограма борошна утворилося близько 400 г сейтану.
Я розділив його на 2 частини, поклав у пакет і варив у каструлі близько 50 хвилин.
і нарізка сейтану готова до іншого рецепту.
Маринад: 1/2 л густого яловичого бульйону, в якому вариться чилі або гострий перець. Бульйон повинен бути міцним. Я додаю в бульйон столову ложку-дві томатного пюре або кетчупу і трохи цукру, трохи майорану. Кожен може приготувати маринад за своїм рецептом.
Я дав постояти, я поїхав до наступного дня.