A Домашній курячий бульйон Він ніколи не повинен бути відсутнім у холодильнику або морозильній камері будь-якого любителя кухні, оскільки завжди добре збагатити будь-який рецепт.

курячий

рецепт Сьогодні класика всіх будинків. A основний рецепт що навряд чи вимагає роботи і в найкоротші терміни вирішує вечерю чи їжу: домашній курячий бульйон.

Крім того, це основа багатьох інших рецептів кремів, рису, супів ... Тому, знаючи, як приготувати хороший продукт курячий суп Це принципово. Це наш рецепт, той, який ми завжди тримаємо в морозилці і який в ці холодні дні стає дуже вдячною вечерею.

Як ми вже обговорювали в кінці цієї статті, із шматочками курки, які залишаються в тушці, ви можете приготувати смачні домашні крокети, а можете розсипатись і подати з бульйоном під час пиття. Давайте підемо на рецепт.

Інгредієнти на 1,5 літра курячого бульйону:

  • 1 тушка курки.
  • 2 зубчики часнику, очищені від шкірки.
  • 1 солона кістка хребта (за бажанням).
  • 1 велика морква, очищена від шкірки.
  • 1 лавровий лист.
  • 1 цибуля-порей (тільки біла частина).
  • Сіль і перець за смаком.
  • 2 столові ложки оливкової олії.
  • 1 цибулина.
  • 3 літри води.

Приготування курячого бульйону:

- Розігрійте оливкову олію у великому горщику.

- Додайте очищений цибулю і розділити навпіл і злегка підрум’янити, достатньо однієї хвилини на сторону. Ви можете пропустити цей крок і додати всі сирі інгредієнти, але коли ви зварите цибулю, ви отримаєте бульйон з більшою кількістю тіла.

- Потім додати куряче тіло, задня кістка та решта овочів.

- Посипати перець за смаком і додати лаврове листя.

- Поливайте водою і піднімайте вогонь, поки воно не почне закипати.

- На той момент, видаляє білу піну що утвориться на поверхні. Це повинен бути прозорий бульйон, без домішок.

- Знизити тепло і нехай вариться дві години так, щоб він зменшився вдвічі. Щоб заощадити час, ви можете скористатися скороваркою для приготування відвару, залиште його приблизно на 20 хвилин, вважаючи з моменту, коли пара почне виходити. Потім розгерметизуйте горщик, зніміть кришку і варіть ще 25-30 хвилин, щоб відвар зменшився. В кінці має бути приблизно 1,5 літра бульйону.

- Кімната для смаку, процідити курячий бульйон і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Охолодившись, ви побачите, що жир залишається зверху, тому, якщо хочете, ви можете знежирити його на свій смак, щоб він став світлішим, або залишити як є.

- Можна використовувати залишки м’яса, які знаходяться в тушці курки подавати його розсипаним разом з бульйоном, зробити трохи крокетів або зробити таблетки курячого бульйону (ще одне дно холодильника, яке ви повинні мати завжди).

- А у вас вже є смачненьке домашній курячий бульйон готовий до насолоди.