Завантаження .

овочевий

Здоровим способом збагатити страви є використання домашніх бульйонів замість порошків, таблеток або готових комерційних бульйонів. Останні мають високий вміст жиру та натрію, тому вони можуть бути непридатними для людей із надмірною вагою або високим кров'яним тиском.

Процедура приготування бульйону дуже проста: помістіть їжу в казан, додайте води, варіть її повільно, а потім відфільтруйте, щоб відокремити від твердих інгредієнтів. Мета полягає в тому, щоб витягти всі харчові речовини, що містяться в їжі, щоб вони потрапили у воду для приготування їжі, збагачуючи її. Для приготування своїх бульйонів ми можемо використовувати найрізноманітніші продукти: курку, м’ясо, рибу, овочі або їх комбінацію. Бульйони є основою майже всіх кулінарних препаратів. З ними ми можемо готувати рис, макарони, м’ясо, супи, соуси тощо.

Тут ми пропонуємо овочевий бульйон, ідеально підходить для тих, кому потрібно зменшити або підтримувати масу тіла завдяки низькій калорійності. Якщо замість цього ми використовуємо м’ясо, курку або рибу, ми повинні враховувати жир, який вони виділяють, тому зручно знежирити бульйон, якщо ми маємо намір зменшити його калорійність. Приймаючи перед їжею, вони викликають певне насичення (через вживання рідини), зменшуючи голод.

Інгредієнти (на один літр):

  • 150 г моркви
  • 150 г селери
  • 150 г цибулі
  • 150 г солодкого гарбуза
  • 150 г цибулі-порею
  • 150 г помідора
  • 1,5 літра води
  • Сіль і перець за смаком

підготовка:

  • Почистіть і помийте всі овочі, порізавши їх на невеликі шматочки.
  • Помістіть овочі в казан і додайте води.
  • Посоліть, поперчіть і варіть близько 40 хвилин на повільному вогні (чим довше триває варіння, тим більше смаку буде потрібно бульйону).
  • Зняти з вогню і пропустити через ситечко.

Примітка: Щоб знежирити наші бульйони, досить пару раз пропустити їх, поки вони ще гарячі, через тканинний фільтр. Інша альтернатива - почекати, поки вони охолонуть, і видалити ложкою жирову плівку, яка залишається на поверхні.

Теги: Бульони, Концентровані бульйони, Гіпертонія, Надмірна вага, Натрій

Підпишіться безкоштовно та отримуйте наші статті електронною поштою