У магазинах ми знаходимо товари світового винаходу, ми відокремлені від них, лише поклавши їх у кошик і стоячи біля каси. Тим не менше, все більше людей повертаються до чесної домашньої їжі та самозабезпечення. Ми вирощуємо на балконі свої овочі, зелень, варимо, сушимо, печемо ... І ми відчуваємо в цьому відчуття задоволення - у домашньому продукті буде лише те, що ми туди покладемо. Ніякої зайвої хімії.
На перший погляд, майонез складніший, адже не всі є шанувальниками його смаку і жирної консистенції. Цей погляд може легко змінитися виробництво домашнього майонезу, коли ви контролюєте кількість усієї сировини. Ви вважаєте майонез з магазину занадто жирним? Додайте менше олії. Ви відчуваєте кислість? Будьте більш м’якими, додаючи лимонний сік.
Основою кожного майонезу є яйця та оливкова олія, які ми змішуємо разом, поки олія не утворює крем. Щіпка солі підтримує смак, лимонний сік додає кислотності, а гірчиця - особливого чуття. Ну, ви щойно розкрили секрет кожного майонезу. Перш ніж ми вас познайомимо рецепт, ще одне невелике попередження - оскільки ми виробляємо його вдома без хімічних речовин, споживаємо його протягом двох днів.
Інгредієнти:
- 1 більший жовток,
- 1 чайна ложка свіжого лимонного соку,
- ½ чайні ложки меленого насіння гірчиці (можна також використовувати гірчицю),
- ½ - 1 чайна ложка солі,
- ¾ склянки оливкової олії.
Для різні смаки використовувати напр. спеції або трави, такі як часник, базилік, перець чилі, каррі, чорний перець тощо.
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Підхід
1. Покладіть жовток разом із гірчичником, сіллю, лимонним соком у миску і поступово перемішайте до однорідної кашки.
2. Отже, можна починати повільно наливати олію. Після кожного додавання ще раз ретельно перемішуйте. Приготування домашнього майонезу займає певний час (можна також використовувати кухонний комбайн).
3. Готовий майонез повинен бути пухнастим і світло-жовтим.
Домашній домашній майонез
Джерело/Домашній майонез: голодна миша