tacos

Мексиканські тако Вони є одними з найвідоміших страв гастрономічної традиції цієї країни, і ми не могли припинити пропонувати вам рецепт, тому що, як ви знаєте, ми любимо мексиканська їжа!

Після рецептів Курячі фахітаси, енчилади, самці начос, кесаділи Y буррито, Черга на тако! Як і в інших мексиканських рецептах, існує безліч варіантів, оскільки вони можуть бути наповнені практично чим завгодно; Ми залишаємо вам рецепт з яловичиною та куркою, і пропонуємо ще кілька варіантів. Крім того, ми розповімо вам, як зробити кукурудзяні коржі в домашніх умовах, а також ідеальні соуси до них: гуакамоле та піко де галло.

Ви готові? Давайте відкриємо рецепти!

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

Що таке мексиканські тако?

Як фахітас і буррито, тако Вони являють собою омлет, наповнений різними поєднаннями м’яса та овочів, іноді також бобових. Але в чому тоді різниця? Фахітас та буріто зазвичай готують із пшеничними коржиками, тоді як мексиканське тако готують із кукурудзяною коржикою, дещо меншою, ніж попередні.

Коржик зазвичай подається просто складеним навпіл із начинкою посередині. Іноді їх підрум’янюють у печі, що звисає з решітки, так що вони залишаються у формі півмісяця, як ми бачимо на цьому зображенні:

Давайте тоді подивимося рецепти:

Рецепт тако з яловичини

Інгредієнти

  • 500 г яловичого фаршу
  • 1 невелика цибулина
  • 1 свіжий зелений чи серрано чилі (тут можна купити серрано чилі тореадо)
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка меленого кмину (купити можна тут)
  • 1/2 чайної ложки (або за смаком) сушеного чилі (купити можна тут)
  • 1 столова ложка материнки
  • оливкова олія
  • сік 1/2 лайма
  • Сіль
  • кінза
  • 8-1o кукурудзяні коржі (можна купити тут)

Супроводжувати

  • Піко де галло (рецепт нижче)
  • Гуакамоле (рецепт нижче)
  • Салат Жульєн
  • Подрібнений сир чеддер

Як зробити тако з яловичини

Приготувати начинку

  1. Цибулю, свіжий чилі, кінзу та часник подрібніть окремо і зарезервуйте.
  2. Нагрійте на сковороді 2 або 3 столові ложки олії і обсмажуйте з орегано, кмином і сушеним чилі, приблизно дві хвилини, поки воно не почне виділяти аромат.
  3. Додайте часник і чилі і смажте ще 2-3 хвилини.
  4. Додайте м’ясо, посоліть і перемішайте, і варіть до готовності м’яса, близько 10 хвилин.
  5. Вимкніть вогонь, додайте подрібнений коріандр і сік лайма і перемішайте.

До ваших послуг

Нагрівайте коржі в духовці 1 або 2 хвилини, їх просто потрібно нагріти. Ви також можете трохи підрум’янити їх, як ми бачили раніше (висячи на стійці), якщо хочете, щоб вони були хрусткими. Наповніть м’ясом і подайте, подаючи інгредієнти на стіл, щоб супроводжувати їх окремо, щоб кожен з них міг приготувати свої тако, як їм подобається.

Мексиканські курячі тако

Інгредієнти

Для курячого тінга

  • 2 курячі грудки
  • 4 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • паличка селери
  • 1 морква
  • 2 лаврових листа
  • 1 сухий чипотлетний чилі (купити можна тут). Можна також покласти перець чилі
  • 250 г помідора
  • півсклянки білого винного оцту (купити можна тут)
  • Сіль і перець за смаком
  • 10 кукурудзяних коржиків (купити можна тут)

Супроводжувати

  • Піко де галло (рецепт нижче)
  • Гуакамоле (рецепт нижче)
  • Салат Жульєн
  • Подрібнений сир чеддер

Така, рецепт з куркою

  1. Ми зволожуємо перець чилі чилі протягом півгодини, перш ніж починати готувати.
  2. Грудку ріжемо великими шматками. Помийте і наріжте великими шматочками 1 цибулину, моркву та селеру.
  3. Курку, цибулю, селеру, моркву та лавровий лист кладемо в горщик; залити водою і довести до кипіння. Варити близько 25 хвилин, поки курка не закінчиться. Бульйон ми приклеїли і зарезервували.
  4. Охолодившись, ми подрібнюємо курку руками. Ми резервуємо.
  5. Видаляємо насіння з чилі (або чилі) за допомогою ножа.
  6. У запіканку помістіть половину помідорів (цілих), половину цибулі та два зубчики часнику, розрізані навпіл, та перець чилі. Покрийте бульйоном і кип’ятіть, поки цибуля не стане м’яким (близько 10 хвилин).
  7. Перемішайте соус і, якщо він занадто густий, додайте трохи бульйону. Ми резервуємо.
  8. Порізану половину цибулини наріжте соломкою жульєна, подрібніть 2 зубчики часнику, що залишилися, і протушкуйте все в каструлі з бризком олії.
  9. Коли вони стануть золотисто-коричневими, додайте подрібнену курку і перемішайте. Тушкуйте кілька хвилин, додайте соус і оцет і дайте соусу зменшитися.
  10. Поправте сіль і перець, зніміть з вогню і дайте йому відпочити кілька хвилин.

Для подачі повторюємо кроки попереднього рецепта.

Інші варіанти тако

Як ми вже говорили на початку, варіанти підготовки Мексиканські тако вони нескінченні. Ви можете використовувати свинину (насправді це досить типово), включати інші овочі, боби, рис ... Ви також можете зробити їх вегетаріанськими, з обсмаженими овочами, або використовувати рибу. Заохочуйте себе спробувати створити свої тако для гурманів.

Як зробити домашні кукурудзяні коржі

Інгредієнти приблизно для 12 коржів

  • 250 г кукурудзяної муки нікстамізованої (купити можна тут)
  • 5г солі
  • 350 г гарячої води

Соуси для супроводу тако

Піко де гало

Найпоширеніший сорт піко де гало Це суміш помідорів, цибулі та подрібненого халапеньо або зеленого перцю чилі, кольори яких відповідають кольорам прапора Мексики.

Інгредієнти: 1 великий помідор; свіжий коріандр (або петрушка, якщо ми віддаємо перевагу); 1 лайм (або лимон); половина цибулини; 1 перець халапеньо (або зелений перець); сіль, перець та оливкова олія.

підготовка: Помідор, перець і цибулю наріжте невеликими кубиками і подрібніть пучок коріандру. У мисці все змішуємо, додаємо сік лайма або лимона, сіль і перець і бризку олії і розмішуємо.

Гуакамоле

Гуакамоле - це делікатес на основі авокадо, тут ви можете знайти наш покроковий рецепт:

Ви вже знаєте всі хитрощі та секрети хороших Мексиканські тако, Потрібно просто розвеселити і підготувати їх вдома!

Деякі посилання, розміщені тут, належать філіям. Однак рекомендовані статті відповідають дискреційному рішенню команди Pequerecetas, і бренди не стимулюють.