- Кухня
- Словацька
- Європейський
- Тип їжі
- Сніданок
- Спосіб приготування
- Змішувач
- Кулінарія
-
4 склянки рослинного молока1 склянка горіхів кеш'ю1 банка кокосового молока (чим вище вміст жиру, тим краще)3-4 мкл білого овочевого йогурту з йогуртовою культурою
Підготовка: Кешью замочуємо в теплій воді на 1-2 години. Ми залишаємо банку кокосового молока в холодильнику на ніч.
У банку з кокосовим молоком затвердінням розділили 2 шари: твердий білий "крем" та кокосова вода. Ложкою вийміть затверділу частину і змішайте її у блендері разом із залитими горіхами кеш'ю та трохи молока. Суміш потрібно ретельно перемішати, інакше в йогурті з’являться грудочки.
Вилийте суміш у казан, додайте решту молока і доведіть до кипіння на слабкому вогні. Варіть 40-50 хвилин, пам’ятаючи, щоб розмішати, щоб молоко не підгоріло.
Коли суміш має достатньо «йогурт» і густу консистенцію, ми можемо зняти казан з вогню і дати суміші охолонути, поки вона не досягне 43 ° C.
На цьому етапі ми рекомендуємо кухонний термометр, інакше температура оцінюється складніше. Підтримка цієї температури дуже важлива для правильної роботи йогуртових культур.
Тому, якщо температура суміші оптимальна (40-43 ° C), ми можемо додати вже придбаний йогурт, а потім ретельно перемішати. Накрийте весь горщик чистою тканиною і поставте в духовку при температурі 35 ° C. Нехай йогурт прокисає протягом 8 годин.
Через вісім годин йогурт готовий до наливання безпосередньо в миску або в скляні банки, які ми попередньо налили в окріп. Приготовлений таким чином йогурт недовго зберігайте в холодильнику. Однак якщо вам подобається йогурт, не соромтеся прибирати його та використовувати для приготування наступної партії.
Йогурт найкраще смакує зі свіжими фруктами, шоколадом, крупами або варенням.