домашній

Той, хто хоча б трохи знайомий з турецькою, кавказькою або середньоазіатською кухнею, напевно чув про смачно приготоване м’ясо, яке називається шашликом. Цей делікатес ретельно готується за традиційним рецептом, і вам залишається лише залити слизьким його запах. Завдяки цій соковитій і смачній страві ви прямо дякуєте, що не стали вегетаріанцем. Завдяки своєму специфічному смаку та тонкій текстурі фаршу ви можете легко відрізнити його від усіх страв, приготованих з м’яса. Спробуйте приготувати шашлик згідно з наступними порадами, і це гарантовано стане вашою улюбленою частиною шашликів.

sovkusom.ru

На перший погляд може здатися, що шашлик готується дуже легко, ви скажете, що це звичайний шашлик, і це не є великою наукою. Однак якщо ви хочете по-справжньому захопити себе чесно підготовленим делікатесом на своєму наступному шашлику або в гостях у друзів, ми рекомендуємо готувати шашлик точно за процедурою, відповідно до традицій, що країни, з яких походить ця страва, сильно постраждають . Гарантовано, що цей рецепт принесе вам захоплення та похвалу від усіх, хто скуштує цієї доброти.

Секрет приготування:

Оригінальне приготування шашлику починається з приготування молодого баранини зі спини, яке змішується з овечим жиром у співвідношенні 4: 1. Іноді баранину замінюють курячим, а овечий жир обмінюють на мазь.

sovkusom.ru

Якщо ви їли чесно приготований шашлик, ви точно пам’ятаєте це надзвичайно ніжне м’ясо. Тому, щоб бути якомога дрібніше, баранина і жир ретельно очищаються від жил. Як результат, в отриманій їжі не відчуваються твердих елементів, а м’ясо тане в роті.

М’ясо традиційного шашлику слід подрібнити на невеликі шматочки. Якщо ви все-таки вирішили подрібнити м’ясо, виберіть пристосування з якомога більшими отворами.

sovkusom.ru

Щоб м’ясо краще тримало форму під час термічної обробки і створило сорт м’яса, необхідно ретельно перемішувати його якомога довше. Його слід також залишити в холодильнику принаймні на півгодини після ретельного змішування зі спеціями. У суміш додають дрібно нарізану цибулю, яку часто подрібнюють, сіль і чорний перець.

М’ясо смажать на плоских довгих ножах, які можна придбати спеціально для приготування шашлику. Створюється своєрідна шпажка, і завдяки ширині ножів, яка становить не менше 1,5 см, м’ясо міцно тримається і легко обертається під час випікання.

sovkusom.ru

Шашлик випікається близько 12 хвилин. Важливо повертати шпажку кожні 3 хвилини. Завдяки ножам, які нагріваються під час варіння, м’ясо також запікається зсередини, але все одно залишається соковитим.

Готовий запечений шашлик зазвичай прикрашають петрушкою, яку також можна підмішувати до м’яса перед випіканням.

sovkusom.ru

Насолоджуйтесь фантастичним шашликом, приготованим традиційним способом. Бажаємо вам гарного смаку!