Як і кожні вихідні, цього разу я з нетерпінням чекав шоу Farmárska revue. Незважаючи на те, що я не типовий фермер і в шоу мало публікацій, я завжди знаходжу щось цікаве для себе. В іншій частині це було виробництво домашнього сиру. І це зробив не кожен. Так само, міністр сільського господарства Яхнатек.
Якщо ви купуєте сир в магазині, слід врахувати, що він, як правило, містить добавки. І це не просто сичуг, необхідний для виробництва сиру. Сир також часто містить різні стабілізатори, консерванти або коагулянти.
Уникнути цієї часто непотрібної хімії не так вже й складно. Один із варіантів - зробити сир в домашніх умовах. І вони також заохотили це у шоу для фермерів.
Міністр, здавалося, змагався з модератором, який зробить кращий домашній сир. У горщиках у них обох було п’ять літрів молока від торгового автомата. Вони не забули нагадати, що попередньо нагрівали його до 72 ° C. Таким чином, відбулася пастеризація, яка ліквідувала будь-які шкідливі бактерії. Шкода, однак, не тільки вас. Очевидно, у молоці не залишилося багато живого, коли "кухарі" повинні були додавати живі культури. Півдня кислого молока пішло на п’ять літрів молока. І молоко знову «ожило».
Однак деякі солі кальцію також осідають при пастеризації. Якби кількість цих солей не відновлювалось, молоко було б важче згортатись, а сир був би занадто дрібним. Тож «виробники» в телевізійній студії додали в молоко хлорид кальцію. Хоча ця речовина виглядала невинно, оскільки за консистенцією та кольором вона нагадувала звичайну воду, згідно з директивою Європейського Союзу вона за шкідливістю належить до третьої групи. Група називається "менш придатні речовини".
Тож я не знаю, що може нам більше нашкодити. Чи то "шкідливі" бактерії в непастеризованому молоці, чи цей штучний хлорид, який, до речі, виробляє класична хімічна фабрика. Не кажучи вже про те, що його потрібно купувати, звичайно.
В якості останнього інгредієнта, без якого сир насправді не був би сиром, вони додали сичуг. Я твердо вірю, що принаймні це було природно. Хоча сьогодні можна лише сподіватися. За офіційними джерелами, сичуг виробляють "мікробіологічно". Тільки виробники можуть точно знати, що це означає.
Зрештою сир вдався обом акторам. "Арбітр" оголосив нічию. А потім він висловив побажання, щоб словацьке молоко виграло змагання.
Ясно! Я також за перемогу словацького молока. Окрім справжньої, доброякісної, без слідів антибіотиків. І особливо непастеризований. Тому що ви можете зробити сир з непастеризованого молока вдома навіть без хлористого кальцію. Або міністр хоче сказати нам, що насправді неважливо, робити ми сир вдома чи купувати його? Що ми все одно не можемо уникнути хімії?