домашня

Якщо ви вже знаєте гранолу або споживаєте її регулярно, ви будете знати, що вона в основному складається із суміші круп та інших інгредієнтів. Гранола - це звична їжа, зазвичай під час сніданку. Текстура та зовнішній вигляд можуть бути схожими на мюслі, але обидві їжі за своєю харчовою цінністю досить різні. Якщо ви ніколи не готували власну домашню гранолу, я нижче поясню її численні переваги перед промисловими. І наостанок поділюсь з вами одним із моїх улюблених домашніх рецептів граноли!

Історія граноли

Назва граноли спочатку походить від назви комерційного продукту з такою ж назвою, який почав продаватися в США в кінці 19 століття.

Гранола як їжа: харчова цінність

Гранола, будь то промислова чи домашня, є досить енергійною їжею завдяки самій природі кожного з її інгредієнтів. Тому його споживання слід модерувати і навіть уникати прийому щодня, за винятком випадків, коли ваші щоденні витрати енергії високі.

Якщо ви їсте його на сніданок, може бути гарною ідеєю чергувати його з іншими типами сніданків протягом тижня. Але, незалежно від його енергетичної цінності, це може бути поживною їжею або, навпаки, мало харчовою цінністю. Це буде повністю залежати від якості та походження його інгредієнтів.

Загалом, гранола є цікавим варіантом для дуже активних людей або спортсменів, оскільки вона забезпечує енергію більш-менш швидко завдяки своєму внесенню глюкози (це буде залежати від фруктів та типу підсолоджувача), а також уникає відчуття голоду протягом кількох годин через вміст клітковини (присутній, перш за все, у злаках та горіхах чи насінні).

У випадку домашньої граноли вона буде набагато більш рекомендованою альтернативою, ніж промислові крупи, а також більше, ніж гранола в промисловій версії. Якщо ви ніколи не наважувались, я запрошую вас приготувати власну домашню гранолу, щоб перетворити ваші сніданки або сніданки ваших дітей на набагато здоровіший та поживніший варіант.

Гранола промислова, склад та харчова цінність

Повертаючись до граноли промислового типу, яку ми можемо знайти в продовольчих магазинах, якщо ви зазвичай споживаєте цю їжу, рекомендую детально вивчити її інгредієнти. Цілком ймовірно, що він забезпечує вам надмірну кількість цукру або рафінованих жирів, що робить його не такою здоровою їжею, як ви думали. У багатьох випадках це навіть продукт, оброблений як печиво або будь-який інший вид тіста.

Однак правда полягає в тому, що в наш час буває важко знайти здорову гранолу на ринку. Крім того, це може бути ще складніше, що всі його інгредієнти нам до вподоби. В інших випадках нам, можливо, доведеться уникати глютену в нашому раціоні, або що у нас алергія на цей компонент, або, можливо, на деякі сухофрукти. Ці недоліки можуть ускладнити пошук відповідної граноли для нас.

Зіткнувшись з цими проблемами, домашня гранола може стати ідеальним рішенням, оскільки ви можете зробити це з інгредієнтами, які вам більше подобаються, і на зручність. Це також дозволяє вживати його, не нудьгуючи з часом, як це могло трапитися з іншими продуктами. Просто ви можете поєднувати та чергувати його інгредієнти кожного разу, коли готуєте його, щоб змінювати його смак. Крім того, його приготування надзвичайно просте і може тривалий час підтримуватись у хорошому стані.

Домашня гранола vs. промислова гранола: основні відмінності

Незалежно від того, домашня вона чи промислова, гранола зазвичай містить смажену вівсянку як основний інгредієнт. Ви також можете поєднувати овес з іншими злаками, наприклад, з листком рису або пшеницею. Крупи та решта інгредієнтів випікаються разом із певним типом підсолоджувача, зазвичай патокою або медом. І, на відміну від мюслі, також додається якийсь жир або олія.

Саме в походженні підсолоджувача та використаних жирів, по суті, полягає ступінь здорової та поживної речовини, якою може стати наша гранола. У зв'язку з цим важливо уникати додавання рафінованого цукру або меду. Що стосується жиру, уникайте однаково рафінованих олій, таких як соняшникова; масла або маргарини, багаті насиченими і навіть гідрогенізованими жирами.

Інгредієнти здорової граноли

Замість рафінованих цукрів та олій ми можемо використовувати натуральні підсолоджувачі, такі як нерафінований мед, фініковий або кленовий сироп, і навіть ті, які, крім природних, мають нижчий глікемічний індекс, такі як сироп агави, цукровий кокос або стевія. Що стосується жирів, то найбільш рекомендованими варіантами є оливкова олія, високоолеїнова соняшникова олія або кокосова олія, завжди в невеликих кількостях.

Як додаткові інгредієнти до вівса чи злаків зазвичай додають горіхи та/або насіння, зневоднені фрукти, навіть пластівці або тертий, як у випадку з кокосовим горіхом. У нашій домашній гранолі ми будемо використовувати ці додаткові інгредієнти сирими, без смаження, борошна або додавання цукру чи солі.

Спеції, такі як кориця або імбир та інші додаткові інгредієнти, такі як какао-порошок або шоколад, також є важливим інгредієнтом. В цих двох останніх випадках ми можемо використовувати шоколад з мінімум 85% какао або какао-порошку без додавання цукру.

Способи споживання граноли

Гранолу зазвичай їдять у змішаному вигляді з молоком або йогуртом. Але є й ті, хто також вживає його самостійно, як закуску або як доповнення до здорової закуски чи сніданку.

Але гранола також багато разів використовується як начинка до морозива, смузі та як начинка для тортів, крепсів та інших солодких рецептів. Його хрустка текстура забезпечує ідеальний контраст у цьому виді м’якших страв.

Здоровий рецепт домашньої граноли

Ось один із моїх улюблених рецептів домашньої граноли. Звичайно, ви можете комбінувати або замінювати ці інгредієнти іншими, або тому, що вони вам більше подобаються, ніж ті, які я пропоную, або тому, що вони є тими, що є у вас вдома. Але перш за все, використовуйте натуральні та корисні інгредієнти.

Інгредієнти:

  • 3 склянки цільнозернового прокату вівса (може бути сертифікованим безглютеновим вівсом)
  • * Необов’язково: роздутий рис або підсмажені кукурудзяні пластівці за смаком
  • ½ склянка сирого фундука, подрібненого грубо
  • 2 столові ложки 100% арахісового масла (можна також використовувати будь-яке інше горіхове масло)
  • 1 стиглий канарковий банан
  • 2 столові ложки кокосової олії
  • 1 столова ложка знежиреного какао-порошку
  • ½ чашка султанського родзинок
  • 1 щіпка дрібної нерафінованої солі
  • * Необов’язково: 1 столова ложка сиропу з агави або фініку (веганські варіанти) або столова ложка нерафінованого меду.

Гранола домашня: приготування

Розігрійте духовку до 180 ° C. У великій мисці добре розімніть банан виделкою. Додайте арахісове або інше горіхове масло, кокосове масло та сироп або мед агави. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна паста.

Додайте до цієї суміші прокатаний овес, вже подрібнений фундук (не надто дрібні шматочки), какао-порошок, родзинки та сіль.

Дерев’яною або силіконовою лопаткою добре перемішайте всі інгредієнти, поки не вийде однорідне тісто.

Підготуйте аркуш печива, накривши його восковим папером. Попередню суміш розподіліть шпателем по всій поверхні лотка рівномірно. При необхідності ви можете приготувати його двома партіями. Поставте піддон у духовку, вже гарячу. Випікайте близько 25 хвилин. Час випікання залежатиме від кожної печі, тому слід бути обережним, щоб вона не пригоріла, або перевірити її після цього часу, якщо ви вважаєте, що їй бракує трохи більше часу для приготування.

Після підсмаження вийміть деко і дайте гранолі відпочити до повного охолодження.

Коли холодно або тепло, ви можете обсипати його руками, щоб він був якомога пухкішим. Зберігайте його в одній або декількох скляних банках, завжди з герметичним закриттям. Це запобіжить, з одного боку, тому, що воно стане м’яким і, нарешті, надмірно злежується.

Для збалансованого споживання я рекомендую доповнити ваш сніданок або закуску гранолою свіжими фруктами та трохи білкової їжі, будь то молочний або овочевий напій, йогуртом або свіжим сиром.

Ми допомагаємо вам заощадити:

Ви можете знайти найкращі пропозиції Amazon, натиснувши тут.