dorada

  • Ціна: € 4/особа
  • Калорії на 100г: 230ккал
  • Рецепти риби та морепродуктів

Інгредієнти

  • 2 раціони морського ляща (по 600 г)
  • 1 морква
  • ½ цибуля-порей
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сік половини лимона
  • трохи свіжої петрушки
  • Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
  • Алюмінієва фольга, пергаментний папір або ємність для виготовлення альпіноту

Як зробити морського ляща папілоте.

Насолода приготуванням їжі - загальна тенденція для мене, але бувають випадки, коли я це роблю особливо, і це одна з них.

Сьогодні ми підготували морський лящ з овочами в папільйоті або папільйо, і я повинен сказати, що морський лящ - одна з моїх улюблених риб, і той факт, що я готую його на папілоті, я люблю.

Не лише тому, що це чиста техніка, при якій на кухні практично не залишається плям, а тому, що аромат, який ми отримуємо під час приготування їжі. У цьому випадку лящ у своєму концентрованому соку з усіма ароматами неймовірний.

Папілот або папілот, це техніка приготування їжі, яка полягає у приготуванні їжі у власних соках та приготуванні на пару, всередині обгортки, яка запобігає втраті повітря та ароматів, що виділяються під час варіння,.

Для цього нам потрібен не будь-який складний і дорогий прилад, а просто шматок алюмінієвої фольги або жиронепроникний папір, за допомогою якого ми зробимо щільно закриту упаковку, що містить їжу, яку ми хочемо приготувати, разом із щіпкою олії та/або трави. ароматичні.

На мій погляд, легше змусити цей пакет залишатися герметичним та запобігти виходу ароматів, якщо ми використовуємо алюмінієву фольгу, оскільки легше запечатувати в кришках, але я залишаю це за вашим вибором.

Цю кулінарну техніку зазвичай використовують з продуктами м’якої консистенції, переважно рибою, хоча ми також можемо приготувати якийсь м’який м’який м’який папілот.

Сьогодні ми супроводжували ляща кількома овочами, які полегшують готування. Зручно, що ми ріжемо невеликими кубиками або соломкою.

Підготуйте a золотий, що навіть будучи з рибного господарства, воно має м’яке, гладке та смачне м’ясо, у папілоті робить його аромати та смаки ще більш інтенсивними.

Я представляю один із рецептів морського ляща, де ви можете отримати максимум користі з цієї риби. І якщо нам пощастить отримати екземпляр, який надходить безпосередньо з моря, я навіть не скажу вам, справжній захват.

Приготування морського ляща аль папілота

  1. Ми просимо нашого виробника риби почистити нам ляща, видалити нутрощі та луску.
  2. Вдома ми можемо відрізати голову або зберегти її під час випікання. Це трохи припаде до смаку споживачеві.
  3. Приправте ляща зсередини і зарезервуйте.
  4. Миємо моркву і нарізаємо її на тонкі смужки жульєна, на 5-сантиметрові палички. довгота.
  1. Те ж саме робимо з цибулею-пореєм, піднімаємо її і нарізаємо паличками.
  2. На деко викладаємо досить довгий лист алюмінієвої фольги, приблизно 80 см. зверху кладемо ляща. Робимо пару надрізів ззаду ножем.
  3. Порізані овочі покладіть з боків, посипте петрушкою і приправте цілим.
  4. Поливаємо соком половини лимона та краплинкою оливкової олії.
  5. Ми робимо пакет з алюмінієвою фольгою таким чином, щоб риба всередині була дуже пухкою. Навколо заливки повинно бути багато місця.
  6. Ми закриваємо упаковку по всьому периметру, переконуючись, що вона добре закрита.

Випічка та остаточна презентація ляща

  1. Він повинен бути герметично закритим, оскільки під час випікання упаковка повинна розбухнути через пари вмісту, не виходячи.
  1. Ось чому при виготовленні цього мішка з алюмінієвої фольги необхідна певна кількість слабини. Він також повинен мати простір для заповнення газами.
  2. Випікаємо у вже розігрітій духовці при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин. Через цей час ми дістаємо пакет з духовки.
  3. Ми побачимо, що вона повністю набрякла, це симптом того, що приготування було ідеальним.
  4. Ми подаємо рибу з гарніром на окремих тарілках. Ми можемо супроводжувати рибу трохи вареної картоплі, политої краплинкою оливкової олії.

Запевняю вас, що вам сподобається ця риба, приготована таким чином. Він м’який, дуже соковитий, із надзвичайно ніжним м’ясом, смачним блюдом.

Не припиняйте насолоджуватися всіма рецепти риби та морепродуктів у нас в блозі. Ви можете побачити всі фотографії поетапно на наступному альбомі.