Брокколі є одним з овочів, найбільш присутніх у середземноморській дієті, завдяки своїм властивостям та можливості приготування простим способом багато сімей включають його у свій щоденний раціон. Брокколі належить до родини Хрестоцвіті. Її врожай починається з приходом холодів, у жовтні місяці, і закінчується в червні. Це суперпродукт!
Брокколі забезпечує велику кількість корисних властивостей для організму: клітковина, мінерали та вітаміни. Це особливо потужна їжа, коли мова йде про профілактику серйозних захворювань. Регулює рівень холестерину в крові та знижує артеріальний тиск, захищаючи серце та запобігаючи появі серцево-судинних захворювань. Крім того, він містить антиоксиданти та протизапальні речовини, які допомагають запобігти раку. Високий вміст клітковини сприяє нормальній роботі травної системи. Брокколі також містить вітаміни та бета-каротини, які захищають організм від інфекцій. Більш поверхнево, його вміст каротиноїдів захищає здоров’я очей, покращує регенерацію клітин та загоєння шкіри. Вживання брокколі особливо корисно під час вагітності, і в перші роки життя, як і будь-яка інша суперпродукт, вона дуже позитивно живить організм, а в поєднанні з іншими овочами, фруктами, молочними продуктами, м’ясом та рибою дає початок до здорового та збалансованого харчування щодня.
Існує багато способів споживання брокколі, найпоширеніший - подати його як першу страву або як супровід до другої страви разом із шматочком м’яса або риби. Брокколі - це овоч, який можна їсти сирим, вареним, запеченим, вареним ... Його також можна включати в бульйони чи рагу, або готувати гратен, смажити або пасерувати. Найздоровіше - приймати його сирим, вареним або запеченим. Таким чином овоч втрачає менше властивостей.
Проста ідея приготувати його - запекти з невеликою кількістю оливкової олії, солі та меленого перцю, овоч буде смачнішим та чудовим акомпанементом. Його також можна подати вареним з соусом за смаком, дуже часто його супроводжують сирним або бешамельним соусом, який можна купити безпосередньо підготовленим або приготувати за смаком вдома. Якщо метою є приготування більш послідовної основної страви, шматочки брокколі можна супроводжувати куркою або макаронами, знову ж супроводжуючи суміш соусом за смаком.