Ми шукали в черзі місцеві пекарні, мережі пекарень, але відповіді не отримали. Ніхто не хоче говорити про підвищення цін, вони побоюються, що це негативно вплине на судження компанії, якщо їх пов’язують з такими новинами. Можливо, ці компанії очікують, що клієнти не помітять невеликої різниці в цінах, тож вони не будуть обурені.
Нарешті, ми зв’язалися з президентом Угорської асоціації пекарів Йозефом Септе - який не розуміє, що стоїть за таємницею. З його досвіду клієнти розуміють. Але лише якщо вони знають, що за цим стоїть.
Президент заявив, що підвищення заробітної плати на початку року складе велике навантаження на хлібопекарні із зростанням цін на енергію та паливо. Курс форінт-євро також впливає на те, скільки ми можемо купити. Багато інгредієнтів, таких як дріжджі, часто замовляють з-за кордону, тому міжнародний ринок також впливає на ділове життя.
Населення може очікувати подорожчання приблизно на 10-15 відсотків. Але якщо замислитися над тим, наскільки подорожчав бензин (що потрібно для закупівлі сировини, для доставки), або наскільки зросла заробітна плата за останні роки, ми можемо побачити: компанії не отримують додаткового прибутку, підвищуючи важливо триматися на плаву. Цю суму заберуть витрати, - наголосив Йозеф Септе. Крім того, стає все важче знайти робочу силу по всій країні, і в повіті Вас ця проблема посилюється через близькість австрійського кордону. Проте це один з найбільш трудомістких секторів. До речі, в Австрії зарплата, як правило, не тільки вища: там ми часто можемо купити хліб, булочки та випічку за ціною, яка втричі або навіть в чотири рази перевищує ціну в Угорщині.
Сьогодні також доступний широкий асортимент хліба, за словами експерта, очікується зростання цін на десять-п’ятнадцять відсотків
Фото: Пітер Сенді
Механізація стала б рішенням нестачі людей. Але якщо підприємства хочуть розвиватися, їм також потрібен додатковий ресурс. На даний момент цього неможливо витягти, хоча це було б важливо на майбутнє.
Старий інстинкт, що "дешевим повинен бути лише хліб", дедалі менше присутній у повсякденному житті, вважає експерт. Це суто економічне питання, компаніям потрібен прибуток, інакше вони не можуть працювати. Асоціація пекарів підтримує підвищення цін: щоб якомога більше підприємств могло вижити. До речі, кожна компанія сама вирішить, де збільшити кількість клієнтів. Бо лише вони знають, що їм потрібно, щоб вижити.