Соєвий лецитин вважається емульгатором або натуральною харчовою добавкою, яка відрізняється від решти завдяки своїм харчовим властивостям. Він має безліч властивостей, серед найважливіших - це його сприятливий вплив на мозок та серце.
З часу його відкриття в 1950-х роках для нього було знайдено різні програми. Наприклад, він був включений у лікування травм головного мозку, серцево-судинних проблем та розладів нервової системи.
Цікаві факти про соєвий лецитин
Термін лецитин походить від грецького lekigos, що означає "яєчний жовток". Яке відношення має яйце до соєвого лецитину? Вони діляться рядом корисних речовин: жирними кислотами, ліпідами та фосфоліпідами.
Лецитин можна знайти в багатьох продуктах харчування, таких як риба, але у випадку з соєвим лецитином необхідно проводити процес із насіння або зерен рослини.
Процес, який дозволяє витягувати лецитин, полягає у видаленні спирту з пластівців та їх обробці. В даний час ви можете отримувати соєвий лецитин у різних видах: капсули, гранули або таблетки.
Використання цього лецитину постійно розширюється, і в магазинах ми вже можемо купувати суміші для приготування розчинних напоїв, соусів та дитячих страв. Ми також знаходимо його у світі косметики, сухого молока та в різних галузях гастрономії.
Продукти, багаті летицином
Не тільки в сої ми можемо знайти лецитин, Ви також можете споживати його через деякі продукти. Ви можете включити їх в раціон, щоб скористатися їх властивостями. Серед них:
- Кукурудза.
- Капуста.
- Печінка.
- Волоські горіхи.
- Кунжут.
- Арахіс.
- Сочевиця.
- Кульбаба.
- Жовток.
- Цільного зерна.
Поживні речовини та властивості соєвого лецитину
Вживання соєвого летицину забезпечує хорошу кількість вітамінів групи В і Е та фосфору. Всі ці речовини корисні для здоров’я. Знайте деякі переваги цієї добавки.
Знизити рівень холестерину
Дослідження показали, що соєвий лецитин покращує ліпідний профіль у крові, З цієї причини його рекомендують людям з високим рівнем холестерину або жирною печінкою (що, в свою чергу, пов’язано з серцево-судинними та обмінними проблемами).
Це антиоксидант і регенерує
Цей лецитин, як і багато інших, присутні в природі, діє як антиоксидант і захисник клітин мозку зокрема і організму в цілому.
З цієї причини рекомендується студентам, які прагнуть поліпшити свої розумові показники. Соєвий лецитин зменшує втому та втому, підвищує концентрацію уваги та пам’ять.
Покращує травлення
І якби цього було недостатньо, покращує травлення та запобігає проблемам із шлунком. Це може поліпшити процеси діареї, згідно зі статтею, опублікованою в Journal of Oleo Science.
Для того, щоб насолодитися його користю для шлунка, рекомендується споживати 2 столові ложки порошкоподібного або гранульованого соєвого лецитину перед кожним прийомом їжі, він може бути окремо, з йогуртом або з соком, як і з будь-якою іншою крупою.
Соєвий лецитин і надмірна вага
Вживання соєвого лецитину допомагає людям із ожирінням, неправильними харчовими звичками та малорухливим життям. Що ще, може служити для розчинення жирів, що накопичуються в організмі. Регулярне вживання сої може допомогти зменшити метаболічний синдром та серцево-судинний ризик, як підсумовує дослідження, опубліковане в European Journal of Nutrition.
Інші переваги соєвого летицину
Тим не менше більше користі від регулярного вживання соєвого лецитину:
Протипоказання соєвого летицину
Соєвий лецитин є хорошим союзником для здоров'я, але він також має деякі протипоказання:
- Під час вагітності та лактації бажано його не приймати.
- Слід уникати його споживання у разі гіпотиреозу, оскільки він може пригнічувати всмоктування ліків, що лікують це захворювання.
Завжди в межах збалансованого харчування
Регулярне вживання соєвого лецитину може принести певну користь для здоров’я. Тим не менше важливо вводити його в рамках збалансованого та різноманітного харчування.
Слід пам’ятати, що не існує чарівної їжі, здатної самостійно запобігати захворюванням. Тому, прийом цієї їжі не повинен замінювати будь-яке фармакологічне лікування.
- Alvarez-Rodríguez M, Alvarez M, Anel-López L, Martínez-Rodríguez C, Martínez-Pastor F, Borragan S, Anel L, de Paz P . Антиоксидантна дія соєвих лецитинів або ліпопротеїнів на основі ліпопротеїдів для кріоконсервація сперматозоїдів бурого ведмедя (Ursus arctos). Reprod Fertil Dev.2013; 25 (8): 1185-93. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23312130
- Амуні Мохамед Мурад, Едер де Карвальо Пінчінато, Прісчіла Гава Маццола, Марісене Сабха та Патрісія Моріель. Вплив введення соєвого лецитину на гіперхолестеринемію. Холестерин. 2010 р .; 2010: 824813.
- Hellhammer J 1, Fries E, Buss C, Engert V, Tuch A, Rutenberg D, Hellhammer D. Вплив соєвого лецитину фосфатидної кислоти та фосфатидилсеринового комплексу (PAS) на ендокринні та психологічні реакції на психічний стрес. Стрес. 2004 червня; 7 (2): 119-26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15512856/
- Tetsuro A., Ayano M., Yayoi T., Hiroshi N., Ентеральна формула, що містить лецитин яєчного жовтка, покращує діарею. J Oleo Sci, 2017. 66 (9): 1017-1027.
- Massimiliano R., Chiara P., Sara G., Monica G., et al., Вплив сої на метаболічний синдром та фактори серцево-судинного ризику: рандомізоване контрольоване дослідження. Eur J Nutr, 2018. 57 (2): 499-511.
Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)