смажити

У дитинстві я думав, що хек - це прекрасна угорська риба, риболовний дядько зловить її в озері Балатон, швидко віднесе до стійла тітки котла, вона посмажить її стиглою і хрусткою, а я буду їсти солений огірок.

Коли виявилося, що хек - морська риба, я переконався, що озеро Балатон - теж море. Ви знаєте, угорське море ... І я все ще наполягав на тому, що в ньому росте хек. Одним з найбільших розчарувань мого юнацького віку було те, що хек - це не угорська риба, Бальчі - це не море, вони просто говорять про це. Але тоді я не зрозумів, чому їх перевезли сюди з далеких морів, на батьківщину багатьох смачних балатонів та річкових риб, кульгавих риб. Потім, коли веселого вечора я ледь не потонув із крихітних ниток справжнього ляща Балатон, я зрозумів, що хек, якщо не смачніший, то трохи безпечніший.

Звичайно, лящ і карась, який багато створює у "великому озері Балатон", трохи волокнисті, але неважливо, чи знає хто напрямок, в якому слід смоктати свій бік, перш ніж класти його в гарячий жир. Якщо ми рубаємо у правильному напрямку, крихітні пасма добре виділяються під час випікання, і виділяти їх вже дитяча гра.

Вішалка - це вирізка такої риби, як яловичина, але окунь - це також прекрасна риба. Але соми або коропи, яких також ловлять у домашніх водах, з яких божественний сом з тушонки або рибний суп з коропа можуть готувати в казані, також викликають густе ниття. Мій великий фаворит - це не зовсім озерна риба, оскільки вона пливе в річках проти ціни. Він форель. А зараз я розкрию мій найстрашніший секрет - рецепт форелі на грилі, який я дізнався в Шільвасвараді від дядька Джузі, шеф-кухаря ресторану гриль-річки.

Форель на грилі з часником

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 2 дуже свіжі, красиві маленькі форелі (я їх потрошую і очищаю, якщо це можливо)
  • 25 дкг вершкового масла
  • 2 пучка петрушки
  • 1 головка часнику
  • сіль
  • мелений білий перець або чорний перець
  • 1 дб лимона
  • срібна фольга

Для гарніру:

  • 4 середніх картоплини

Підготовка: Давайте розкладемо вогонь, почекаємо, поки ми отримаємо приємну, золотисто-білу вуглинку. Промити форель. Ми визначаємо кількість часнику, як вам подобається, що б я з нього не з’їв. Очікуйте щонайменше 3-3 гвоздики на рибу, але може бути і більше. Очистіть і подрібніть часник, подрібніть петрушку, а потім змішайте його з маслом, посоленим і перченим. Тепер наповніть рибу всередині цим маслом і також намажте їх шкіру, а потім акуратно загорніть її у фольгу, щоб сік нікуди не міг витекти. Покладіть на решітку-гриль і смажте з обох боків, залежно від сили вогню, поки сріблястий папір добре не підрум’яниться. Коли це майже зроблено, обережно оберніть фольгу і смажте рибу відкритою 5-5 хвилин, щоб вона почервоніла. Коли вони будуть готові, збризніть лимонним соком.

Поки риба смажиться, просто киньте картоплю фрі в вуглинку, яку подають «грубо очищеною» поруч з рибою після запікання. Подавайте, прикрасивши свіжою кільцями петрушки та лимона. (Настійно рекомендується кислий огірок!)

Охолодженого сухого білого вина (рислінг, шардоне) або бризок є вдосталь, оскільки риба також любить плавати в горщику.

Порада: Ми також можемо обернути форель, наповнену пряним маслом, беконом, і ми будемо ще смачніше вечеряти. Оскільки ця риба дуже нежирна, для неї корисний злегка жирний м’ясний бекон.

Я люблю їсти. Що завгодно і завжди. Через це я постійно худну, але я готовий схуднути лише в тому випадку, якщо тим часом можу їсти смачну їжу. Я перепробував майже кожну дієту і знайшов лазівку у всьому. І! Все-таки я вибіг. Тож річ працює. Ми не повинні бути покарані лише тому, що ми просто худнемо, тому що життя все ще прекрасне. Ох, і я теж люблю готувати! Але ніколи за книгою рецептів, бо я ненавиджу правила. Я заглядаю у фрегат і виймаю те, що знайшов. Справжній кухар був би для мене поганим, але я стверджую, що божественні речі випікаються в такі часи. Було б непогано робити все це з вами відтепер, готувати, їсти, худнути, а потім добре поговорити про те, що робить кухаря крутим.