Лікопен, антиоксидант, який надає деяким фруктам та овочам червоного кольору, зменшує ризик жирових захворювань печінки, запалення та розвитку раку печінки.

властивості

Група вчених з університету Тафтса (Бостон, США) показала, що помідори можуть допомогти запобігти раку печінки. Результати цього дослідження були опубліковані в науковому журналі "Cancer Prevention Research" у грудні минулого року.

Насправді дослідники Центру досліджень харчування та старіння людини імені Жана Майєра вивчають профілактичний ефект, який деякі продукти можуть мати для розвитку раку легенів, печінки та товстої кишки.

Досить двох-трьох помідорів на день

Зокрема, під час дослідження було розглянуто лікопен, антиоксидант, який надає різним фруктам та овочам червоного кольору. Найбагатшим джерелом лікопіну є помідори. Інші продукти харчування, включаючи гуаву, кавун, грейпфрут, папайю та солодкий червоний перець, також містять лікопен, але в набагато менших концентраціях.

Дослідження показало, що завдяки цій речовині споживання помідорів допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань, остеопорозу, діабету та деяких видів раку, таких як простата, легені, молочна залоза та товста кишка. Вживання в їжу лише двох помідорів або порції томатного соусу на макаронах на день достатньо для отримання необхідної кількості лікопіну. Особливо висока концентрація лікопену в томатному порошку.

Показано на мишах

Щоб продемонструвати ці властивості, вчені заразили мишей канцерогенами печінки, а потім годували їх нездоровою дієтою з високим вмістом жиру, подібною до західної дієти. Комусь дали томатний порошок, а іншим ні. Потім дослідники оцінили, як томатний порошок захищав мишей від раку.

Таким чином, що вперше вчені продемонстрували, що цей овоч завдяки високому вмісту лікопіну може ефективно зменшити ризик страждати від жирової хвороби печінки, запалення та раку печінки, спричиненої дієтою з високим вмістом жиру, якої дотримувались миші, сказав Сян-Донг Ван, заступник директора Центру досліджень харчування та старіння людини імені Жана Майєра, в інтерв’ю, опублікованому вищезазначеним університетом.

Дослідник підкреслив, що томатний порошок збільшив багатство і різноманітність мікробіому і дозволив запобігти надмірному росту деяких бактерій, пов’язаних із запаленням.

Однак вчені уточнюють, що їсти помідори корисніше, ніж їсти лише концентрований лікопін. "Ми виявили, що томатний порошок ефективніший за ту саму додаткову дозу очищеного лікопіну для запобігання розвитку раку печінки", - говорить Ван. Це може бути пов'язано з потенційною корисною дією інших поживних речовин у цілому томаті, таких як вітамін Е, вітамін С, фолат, мінерали, фенольні сполуки та харчові волокна.

На наступному етапі дослідження фахівці проведуть клінічні випробування з людьми, щоб краще зрозуміти роль лікопіну у зменшенні ризику розвитку захворювань печінки.