Наше дитинство і улюбленець бога відроджується в хрустко-пряному халаті

кукурудзи

THE кукурудза крім пшениці та рису, це найбільша рілля в світі. Родом із Центральної Америки, Європи через Колумб, Угорщини через Османську імперію, він походить з-за океану, про що свідчать його назви, що використовуються сьогодні в Трансільванії: турецька пшениця, морепродукти, рідше: індійська пшениця, мускатний горіх.

Для багатьох він є символом літа і канікул, але сорт, який ми знаємо, безумовно, не такий, як рослина, що походить з Америки. Згідно з сучасним станом досліджень, кукурудза становить приблизно 9000 років тому корінні народи півдня Мексики вивели теозин Культивований сорт поширився звідси, на мексиканському високогір’ї, до Південної Америки і став одним з наріжних каменів існування великих культур (оливки, запоти, майя, ацтеки, інки). Колиска давнього вирощування кукурудзи, ймовірно, була в долині річки Бальсас (місцева: Atoyac, Mezcala), що протікала в центральній та південній Мексиці. Англійська назва рослини: "кукурудза" походить від іспанського maíz, а джерелом останнього є назва, яку використовували корінні індіанці тайно, які були майже повністю винищені під час колонізацій: магіз.

«Сучасна» кукурудза нашого часу є джерелом їжі, багатою рослинними клітковинами, вуглеводами, вітамінами та мінералами, що, всупереч поширеній думці, не слід ігнорувати дієтологам: вона ідеально вписується в принципово легку, гармонійну дієту. десерт) ми думаємо про це. 10 дкг консервованої солодкої кукурудзи містить 107 ккал, стільки ж вареної кукурудзи містить близько 110 ккал, що зовсім не багато, якщо звернути увагу на спосіб приготування. Як це було зроблено в древніх культурах, якщо ми любимо, ми споживаємо кукурудзу, робимо її центром нашого раціону і влаштовуємо навколо неї додаткові елементи: спеції, зелені спеції, соуси, діпи (див. Рецепт нижче). Те саме можна сказати про інші поживні рослини, такі як картопля, солодка картопля, сочевиця, горох і квасоля, які також є основними інгредієнтами цілого ряду культур.

Користь кукурудзи для здоров’я:

У США, де майже у всіх є офіційний день, 16 липня один з улюблених літніх делікатесів у країні, кукурудзяна фрітерта, псевдонім "кукурудзяний лист" святкується. Зазвичай це їжа, яку можна приготувати дуже захоплююче, креативно, здорово, але її також можна дуже зіпсувати, смаживши у великій кількості олії з неправильними інгредієнтами. На щастя, колишня концепція набуває популярності у всьому світі переднього плану, чудовим прикладом цього є легка, швидка, гостра, пряна чилі-інтерпретація Гордона Рамзі з прохолодним йогуртовим макаром. Рецепт також є на Youtube можна знайти: