Проект Ecolamb аналізує стійкість систем управління корінними породами для покращення безпеки та здоров'я продукту та реагування на запити споживачів

якості

«Ми повинні оцінити стійкість різних систем виробництва овець, зберігаючи при цьому оптимальний добробут; а також покращуючи безпеку та корисність м’яса, щоб таким чином реагувати на запити споживачів ", пояснює Сара Ольмедо, керівник дослідницької галузі тваринництва Itacyl.

І це те, що «завдяки виробничим системам низького рівня екологічний слід мета полягає у визначенні, підтримці та пропагуванні більш здорового та функціонального м’яса баранини відповідно до Європейських рекомендацій щодо сталого виробництва тварин ”. Тому що "мова йде про розробку нових оцінок добробуту та стійкості тварин для всього ланцюга постачання м’яса баранини". З боку Ітацила дослідник Рауль Бодас Родрігес, з Дослідницька група жуйних тварин, Саме він координує дослідницьку діяльність, розроблену в Кастилії-і-Леон.

Є дві конкретні цілі. Спочатку, поліпшити виробництво та продуктивність праці систем виробництва м’яса баранини шляхом розробки стратегій годівлі, що поважають добробут тварин. А друге - вивчіть фактори добробуту тварин пов'язані з виробництвом овець, наприклад гострим та хронічним стресом, для підвищення продуктивності, якості продукції та її прийнятності для споживачів.

У всіх країнах-учасницях даних Y зразки м’яса в різних місцях та різних рас. Минулого року в Кастилії-і-Леоні брали участь ферми з ягнятами кастильської породи, одна інтенсивна в Заморі та інша напівпромислова у Вальядоліді, а інша інтенсивна в Інрі 401, в Саламанці. Щоб полегшити контакт з цими фермами, Agropal, Cobadu та Асоціація селекціонерів породи Castellana (Anca) співпрацювали.

І цього року калькування до двох груп ягнят кастильської породи в одній тваринницькій фермі в Армуньї в Сеговії, але з двома різними системами господарювання: одна інтенсивна, коли ягнят подають до ясел з кормами та концентратами, а інша велика, де ягнята залишаються поза годуванням зубами на доступній траві.

«Результати проекту покращать ефективність, прибутковість, стандарти добробуту та екологічну безпеку сектору на рівні ферм. Крім того, конкурентоспроможність вівчарського сектору буде покращена шляхом розуміння того, як м’ясні продукти можуть бути краще включені в раціон споживачів у майбутньому ", - говорить Ольмедо.

Разом зібрані дані будуть проаналізовані такі, як оцінка добробуту тварин на фермах на фермах та використання ліків, рівень кортизолу для виявлення стресу в стаді або визначення екологічного сліду із забором зразків у полі. Так само у ягнят відбирали зразки туші та м'яса для фізико-хімічного та мікробіологічного аналізу. У зв'язку з цим слід зазначити, що "всі вибірки та аналітика проводились спеціалізованим персоналом за стандартизованими протоколами", - говорить він.

Однак не передбачається вибрати єдину виробничу систему як найкращу з усіх, а навпаки показати, що кожен має свої переваги. "Ми хочемо оцінити ті результати, які, на наш погляд, є більш корисними для просування традиційних систем, а також перевірити, чи є щось, що можна покращити як у харчуванні, так і в самопочутті", - додає він. Насправді він наполягає на тому, що «дослідження спрямоване не лише на скотоводів, а й на все суспільство, щоб вони мали більше інформації та більше знань про реальність сільської діяльності, як про умови добробуту тварин, так і про використання природних ресурсів. . Не забуваючи, що застосування нових технологій дуже корисно для галузі ».