Здоров'я

Здоровий вісник

годування

Дослідники показують, що здорова людина іноді може зловживати, хоча попереджає про ризик тривалого переїдання.

організм

A нове дослідження з Університету Бата (Сполучене Королівство), в якому учасники їли піцу, почуваючись "ситою", щоб перевірити негайний вплив цього на організм, показав, що наш метаболізм напрочуд добре справляється з раптовим надлишком калорій.

Дослідники Центру з питань харчування, фізичних вправ та метаболізму Університет Бата порівняв ефекти звичайної дієти (тобто, «їжте до насичення») з максимальною дієтою (тобто «їжте, поки не зможете більше їсти»).

Вони виявили, що чоловіки молодий і здоровий (від 22 до 37 років) хто зголосився на тест вони споживали майже вдвічі більше піци коли вони намагалися перевищити свої звичні межі, подвоєння споживання калорій, але на диво, їм вдалося зберегти кількість поживних речовин у крові в межах норми.

Це, лише дослідники, показує, що якщо здорова людина іноді перестарається, негайних негативних наслідків, наприклад, з точки зору втрати метаболічного контролю, немає. Однак вони попереджають про ризики з тривале переїдання.

"Ми всі знаємо довгострокові ризики переїдання, коли йдеться про ожиріння, діабет II типу та серцево-судинні захворювання, але ми знаємо набагато менше про деякі негайні наслідки, які" все, що ти можеш з'їсти ", має на організм. Наші висновки показують, що організм насправді дуже добре справляється з раптовим, масовим надлишком калорій. Здорові люди можуть їсти вдвічі більше, ніж вони ситі, і ефективно боротися з цим величезним початковим надлишком енергії ", - пояснює провідний дослідник Аарон Хенгіст.

У дослідженні, середнє споживання калорій у тесті «все, що ти можеш з’їсти» становило понад 3000 ккал, приблизно півтори для великих піц. Однак це варіювало в широких межах, і деякі люди могли споживати до двох з половиною великих піц за один прийом. Це виходить далеко за рамки стандартних рекомендацій дорослих щодо споживання калорій протягом дня (не кажучи вже про їжу) - і навіть більше калорій, ніж олімпійський плавець Майкл Фелпс повідомляє, що їв на сніданок.

Результати показують це після прийому їжі до максимальної ємності рівень цукру (глюкози) у крові не був вищим, ніж після звичайного прийому їжі. Кількість інсуліну в крові була на 50% вищою за норму (цей гормон виділяється організмом для контролю рівня цукру в крові).

Ліпіди в крові (тригліцериди та неестерифіковані жирні кислоти) були лише трохи вищими, незважаючи на те, що вони споживали більше ніж вдвічі жиру. Це цікаво, оскільки попередні дослідження показали, що ліпіди в крові збільшуються пропорційно при споживанні низької та помірної кількості жиру. Гормони, що виділяються кишечником для стимулювання секреції інсуліну та посилення відчуття ситості, були ті, які були найбільш модифіковані внаслідок переїдання (наприклад, GLP-1 і пептид YY).

Дослідження також розглядало апетит та настрій протягом усіх тестів. Через чотири години після їжі до максимуму, учасники відчували сонливість/летальність та не повідомляв про бажання їсти щось інше, включаючи солодку їжу. Це було несподівано, оскільки центри винагород у мозку, як правило, специфічні для їжі, тому споживання їжі піци, як очікується, не змінить бажання солодкої їжі, тому, можливо, десерт завжди має місце.

"Це дослідження виявляє, що люди здатні з'їсти вдвічі більше їжі, ніж потрібно, щоб відчувати себе" ситими ", але що наш організм добре пристосований до надмірної доставки харчових поживних речовин за один величезний прийом їжі. Зокрема, ті, що перевірені в цьому дослідженні мали змогу ефективно використовувати або зберігати поживні речовини, які вони вживали під час їжі піци, таким чином, щоб рівень цукру та жирів у крові був не набагато вищим, ніж коли вони їли половину їжі ", - розповідає інший з авторів, Джеймс Беттс.

Основна проблема переїдання полягає в тому, що це додає більше накопиченої енергії нашому тілу (у вигляді жиру), що може призвести до ожиріння, якщо ми переїдаємо день за днем. Однак це дослідження показує це якщо інша здорова людина час від часу перестарається, наприклад, їсти великий фуршет або різдвяний обід, тоді негативних негативних наслідків щодо втрати метаболічного контролю немає.