Іспанська федерація харчування складає звіт, в якому вона пов’язує наявність молока та похідних з здоровим харчуванням. Галичина - третя автономна громада з найвищим споживанням на душу населення

Публічність

споживання
Молоко не відгодовується. Звіт Іспанського фонду харчування підтверджує, що більш високе споживання молочних продуктів зменшує відсоток людей із зайвою вагою та ожирінням та запобігає серцево-судинним захворюванням, діабету та різним типам раку.

Цю обставину можна пояснити як сприятливим впливом молока з поживної точки зору, так і складом самих раціонів, оскільки згідно з проведеним дослідженням дієта людей, які споживають більше молочних продуктів на день, є також у всьому світі характеризується включенням моделі здорового харчування.

Більш висока якість дієти пояснюється тим, що, згідно з даними Іспанського фонду харчування, споживачі йогурту, наприклад, також включали у свій раціон більшу кількість фруктів, овочів, риби, горіхів або цільнозернового хліба. Вони також мали більш здоровий та активний спосіб життя. Крім того, було помічено, що діти, які щодня вживають йогурти (серед інших молочних продуктів), дотримуються більш здорових та якісних режимів харчування, ніж ті, хто не робить цього так часто.

Споживання алкогольних напоїв зменшується при вживанні більше молочних продуктів

FEN посилається на інші дослідження, які показують позитивну взаємозв'язок між споживачами молока та йогурту та більш високу якість дієти, оскільки молочні продукти полегшують досягнення рекомендованого споживання мікроелементів, таких як кальцій, вітамін D, калій або магній.

Освітній рівень та купівельна спроможність

Чим вищий рівень вивчення населення, тим більше споживання молочних продуктів і здоровіші дієти, до яких вони включені. Оскільки споживається більше молочних продуктів, прогресування полягає в тому, що паралельно зменшується споживання слабоалкогольних ферментованих напоїв та міцних напоїв. Коли ми співвідносимо середньомісячний дохід зі споживанням молочних продуктів, ми можемо спостерігати, що люди з низьким доходом п'ють менше молочних продуктів на день (29,1%) у порівнянні з середніми та високими доходами.

Населення з меншими доходами та низькими доходами п’є менше молочних продуктів на день

Що стосується взаємозв'язку між споживанням молочних продуктів та практикою фізичних навантажень, існують суттєві відмінності, оскільки люди, які займаються фізичними навантаженнями, мають більше щоденного споживання молочних продуктів, ніж ті, хто не займається. Як у випадку споживання молочних продуктів залежно від рівня досліджень та фізичної активності, пропорційні відносини у випадку чоловіків підкреслюються більше, ніж у жінок.

Молочні продукти збагачують раціон

Молочні продукти є основним дієтичним джерелом кальцію не тільки завдяки вмісту цього мінералу, на який в йогуртах припадає 18% щоденних рекомендацій для дорослих, але і завдяки високій біодоступності інших компонентів, таких як вітамін D, білки, фосфор та ін., необхідні для формування кісток і зубів.

З поживної точки зору, молоко багате білками високої біологічної цінності, тобто воно має у своєму складі всі необхідні амінокислоти, що робить його корисним для доповнення білків, що містяться в інших продуктах харчування, таких як крупи та бобові. мають нижчу біологічну цінність, оскільки вони не містять у своєму складі всіх незамінних амінокислот, збагачуючи, отже, дієту з включенням молока та похідних.

Високе споживання молочних продуктів, яке перевищує дві щоденні порції, може становити 25% від загальної потреби у воді

Крім того, загальний внесок води з молочних продуктів також сприяє збільшенню цього важливого для людини елемента. Орієнтовні потреби у воді для дорослого населення складають від 2 до 2,5 л/день, згідно з даними Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA), тому вода, що забезпечується споживаними молочними продуктами, становить від 12 до 25% від загального споживання води.

Профілактика захворювань

Але, окрім харчової та метаболічної важливості молока, воно виявилося провідним фактором у профілактиці таких заможних патологій, як серцево-судинні захворювання, рак, остеопороз, діабет тощо.

Молочні продукти забезпечують насичені жири, але, всупереч поширеній думці, насичені жири з молока не мають прямої залежності від ризику серцево-судинних захворювань.

У дитинстві та підлітковому віці рекомендується вживання цільних молочних продуктів, оскільки вони зберігають енергетичну цінність та вітаміни А та D, пов’язані з жиром

Вживання молочних продуктів у дитячому віці, крім того, що є важливим для росту та розвитку кісток, допомагає створити більшу кісткову масу, що стане хорошою основою для уникнення розвитку остеопорозу в довгостроковій перспективі.

Останні дослідження також встановлюють зворотну зв'язок між споживанням молочних продуктів та частотою страждань деякими типами раку, такими як рак товстої кишки. Протипухлинна користь, яку можуть мати молочні продукти, зумовлена ​​кальцієм, оскільки він бере участь у секвестрації жовчних кислот.

З 2000 року споживання молочних продуктів зменшилось на 13,4%

За даними 2018 року, споживання молока та молочних похідних (290 грамів на день) є однією з найважливіших груп продуктів харчування у кошику для покупців іспанців, перевершуючи лише групу безалкогольних напоїв. 339,7 гр/день).

Однак, якщо ми оцінимо його розвиток у домогосподарствах з 2000 р., Спостерігається зниження його придбання на 13,4%. Падіння пов’язане з меншим споживанням рідкого молока, оскільки за останні 10 років закупівля сирів зазнала незначного зростання, досягнувши 21,3 гамос/день, тоді як споживання йогурту залишалося практично стабільним.

Закупівля незбираного молока за два десятиліття зросла зі 135 грамів на день лише до 48, що на 64%

Тенденція закупівлі молока в останні роки (2000-2018 рр.) Свідчить про чітке зменшення закупівлі незбираного молока (135,16 гр. У 2000 р. Проти 48,6 гр. У 2018 р.), Компенсоване незначним збільшенням напівжирного (72,69 г у 2000 проти 90,5 г у 2018), тоді як у випадку знежиреного молока коливання навряд чи є (54,85 ​​г у 2000 проти 52,0 г у 2018).

За регіонами на північному заході Іспанії споживається більше молока та молочних продуктів, ніж в інших регіонах, таких як Андалусія. Галичина, яка виробляє 40% іспанського молока, є після Князівства Астурія і Кастилія-і-Леон третьою автономною громадою, де більше молока та похідних продуктів купується вдома, загалом 336,6 грам на день.

Північно-західні громади споживають найбільше молока та молочних продуктів

При розшаруванні за статтю ми бачимо, що в цілому жінки споживають більше молока, сиру, йогурту та ряжанки, ніж чоловіки, і що вони споживають більше молока з меншим вмістом жиру в порівнянні з чоловіками. Щодо віку, то наймолодша вікова група (9-12 років) споживає більше незбираного молока та йогуртів, а підліткове населення дотримується тієї ж схеми. Навпаки, у старших групах населення переважає споживання напівжирного молока.

Три порції молочних продуктів на день

У межах різноманітного та збалансованого харчування рекомендується вживати від 2 до 3 порцій молока та молочних продуктів щодня, залежно від віку та фізіологічної ситуації. Дітям рекомендується 3 порції на день, у підлітків - 4 порції на день і, нарешті, у старших дорослих - 3 порції на день. Варто згадати про збільшення споживання вагітними та вагітними жінками, з рекомендацією від 3 до 4 порцій на день.