стати

Октавіо Рамірес - постійний координатор Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) в Коста-Ріці.

(Кредит: Катя Альварадо.)

Проблеми з харчуванням, як ожиріння та відсутність харчування зростають серед костариканців, згідно з недавньою доповіддю ООН; але найбільше турбує те, що кліматичні зміни можуть погіршити їх .

Як це можливо? На думку експертів, можливий більш теплий клімат може зменшення сільськогосподарського виробництва; те, що, в свою чергу, призведе до зростання цін на фрукти та овочі.

Це пояснив Октавіо Рамірес, координатор продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО, англійською мовою), який запевнив, що прогнозовані зміни клімату можуть змінити харчування людей.

“Зараз у Коста-Ріці, в районі Картаго, вони вже говорять, що цього року у нас буде менше картоплі. Що це означає? Що у нас буде дорожча картопля », - пояснив Рамірес.

На думку координатора ФАО, високі ціни можуть змусити людей з меншими ресурсами шукати дешевші варіанти, такі як готові страви . Ця тенденція до вибору менш поживної їжі стає все більш звичною завдяки обвалу цін на шкідливу їжу.

Наприклад, Інститут закордонного розвитку в Англії виявив, що ціни на овочі та фрукти в країнах, що розвиваються, зросли на 91% між 1990 і 2012 роками, тоді як обсяги готових страв впали на 21% в той же період.

Інститут також зазначає, що низькі ціни на нездорову їжу можуть бути пов'язані зі зростаючим ожирінням у зазначених країнах. Наприклад, у Мексиці відсоток дорослих із ожирінням з 2005 по 2014 рік зріс на 11%, і сьогодні це зачіпає трохи менше третини мексиканців віком від 18 років.

У регіоні (дедалі більше залежить від імпорту основних зерен, таких як рис, боби або кукурудза) спостерігається також серйозне збільшення надмірної ваги та ожиріння серед дітей віком до 5 років, особливо в Сальвадорі та Панамі, що пов'язано з низькими економічними ситуаціями.

«Тут виникає питання цін на продовольство проти якості їжі. З цієї причини зараз ми говоримо не лише про право людини на їжу, але і право людини на здорову їжу ”- сказав офіційний представник ООН.

Як би цього було недостатньо, останній звіт про стан продовольчої безпеки та харчування, підготовлений ФАО, вказує на другий фактор, який може спричинити недоїдання: екстремальні погодні явища, такі як Ель-Ніньо або тропічні шторми.

Поява цих подій в кінцевому підсумку погіршить світогляд продовольства (що вже хвилювало), оскільки за деякими кліматичними моделями вони можуть ставати дедалі частішими .

Рамірес пояснив це, щоб зіткнутися з цими проблемами, ФАО прагне сприяти розвитку стійкого сільського господарства (стійкий) до зміни клімату та стихійні лиха для підтримки стабільного виробництва.

Менш продуктивне сільське господарство

Зміна клімату може спричинити хвилю економічних, соціальних та, як вказує ФАО, навіть проблем харчування з дуже простим фактором: різкими змінами в кліматі зменшило б виробництво продуктів харчування .

У звіті Агентства США з охорони навколишнього середовища (EPA) пояснюється, що - хоча CO2 сприяє зростанню рослин - зміна клімату змінить зовнішні фактори сільськогосподарської системи, такі як температура, доступ води та поживних речовин у ґрунті. Це призведе до низького виробництва.

Наприклад, у 2012 році висока нічна температура спричинила багато проблем для американських виробників, і лише на посівах вишні вони втратили близько 220 мільйонів доларів. Ще більш тривожним є те, що кліматичні моделі вказують на це ці теплові хвилі ставали б дедалі частішими.

Інше дослідження ФАО не лише погоджується з тим, що сільське господарство має низький урожай, але також попереджає, що його наслідки можуть бути сильнішими в Латинській Америці. Це пов’язано з тим, що регіон в значній мірі залежить від сільського господарства, щоб підтримувати свою економіку.

“Проблема ситуації такого типу полягає в тому, що вона породжує зміни у становищі сімей та впливає на їх доходи. Все це має наслідки для доступу до їжі », - сказав Рамірес.

За словами координатора ФАО в країні, це було б корінням проблеми здоров'я харчових продуктів, що виникало б із зміною клімату. Але це не зупинилося б на цьому. економічні проблеми принесуть із собою інші соціальні проблеми та розвитку.

«Сільське господарство не можна розглядати поодинці. Це пов'язано з іншими секторами, такими як охорона здоров'я, освіта та розвиток сільських територій », - пояснив Рамірес

Навіть ФАО передбачає, що, враховуючи кризу в аграрному секторі, людей можна змусити переїхати в пошуках можливостей для працевлаштування. Це розв’яже нові хвилі міграції по всій Латинській Америці.

На це вказує гасло Всесвітнього дня продовольства 2017, метою якого є: « Зміна майбутнього міграції . Інвестуйте в продовольчу безпеку та розвиток сільських територій ".

Як уникнути кризи?

Кілька ініціатив, таких як кафе NAMA, мають на меті зменшити величезний екологічний слід аграрного сектору, який викидає 24% усіх викидів парникових газів у світі. .

Однак для захисту від можливої ​​кризи недостатньо зменшити викиди. Аграрний сектор повинен вжити заходів щодо адаптації до зміни клімату.

Для цього ФАО пропонує модернізувати сільськогосподарські поля та запровадити моделі виробництва, що мають більшу стійкість до кліматичних змін.

“Кліматичні явища ставлять під сумнів стабільність виробництва продуктів харчування. Якщо фермою буде управлятись більш екологічно чи стійко, тим більше вона матиме (стійкість) », - пояснив керівник ФАО в Коста-Ріці.

Це тому, що стійкі сільськогосподарські системи, на відміну від промислових, мають більшу тенденцію протистояти змінам клімату.

"Багато вчених стверджують, що зменшення генетичного різноманіття в (промислових) екосистемах ставить під загрозу виробництво їжі", - сказав у вересні вченому Берклі університет Мігель Альтьєрі в коментарі Ojo al Clima .

Згідно з доповіддю ФАО, одним з пріоритетів на наступні роки буде зміцнити фермерське виробництво та включити сільське господарство до кліматичних переговорів на міжнародному рівні.

«Важливою є підтримка національної та міжнародної політики щодо адаптації до кліматичних змін. Очевидно, ми говоримо про сільське господарство, але це питання, яке має відбуватися на всіх рівнях ", пояснив Рамірес.