Чи небезпечно дотримуватися безглютенової дієти?

дотримуватися

Вживання безглютенової їжі - це наймодніше явище. І як і у всіх харчових примхах, кількість нісенітниць та брехні, які рухаються навколо неї, прямо пропорційна бізнесу, який вона створює. У випадку з глютеном те, що почалося як логічне право хворих на целіакію та непереносимість глютену мати ширший асортимент безглютенових продуктів за логічною ціною, закінчилося всіма дієтичними гуру, що пов'язують глютен з абсолютним злом.

Однак останні новини, здається, перевернули історію. В останні години заголовки були встановлені на судовий процес проти батьків дитини, яка померла практично недоїдаючи. Йому було 7 місяців, він важив всього 4 кілограми, і, як повідомляється в суді, батьки вирішили годувати його альтернативною дієтою без глютену.

Ситуація нагадує дворічну дівчинку, дочку веганського подружжя, яку кілька місяців тому прийняли до Італії у важкому стані. В обох випадках - вказують експерти в цій галузі, незалежно від того, про що йдеться в заголовках таблоїдів- проблема полягає у відсутності здорового глузду батьків та медичного контролю за годуванням дітей, а не у веганському або безглютеновому харчуванні.

І якби цього було недостатньо, Нещодавнє дослідження, проведене американськими лікарями та дієтологами, поставило під сумнів придатність безглютенової дієти для всіх аудиторій, гарантуючи, що ризик ожиріння та таких захворювань, як діабет 2 типу, зростає із споживанням безглютенових продуктів.

Окрім того, як ми можемо здатися, щоб приборкати абсурдну антиглютенову істерику, з якою багато хто - не забуваймо цю частину - займаються бізнесом та продають дим, правда полягає в тому, що за заголовками тривожників завжди є набагато більше. Ось як пояснює це Айтор Санчес у нещодавньому відео у своєму блозі My Limp Diet.

Проблема, - зазначає Санчес, - полягає в тому, що багато продуктів, що не містять глютену, мають гірший харчовий склад, ніж звичайні версії тієї ж їжі, з негативними наслідками для здоров’я. Тобто так само, як дехто каже, що відчуває себе набагато краще після відмови від глютену, ігноруючи, що у них залишається промислова випічка та продукти, що переробляються, у цьому випадку ми на протилежному боці.

Як зазначає цей дієтолог, здається, що багато людей забувають, що такі продукти, як фрукти та овочі - та багато інших - не містять глютену, і замість цього стрімголов мчать до полиці супермаркету у пошуках маркування без глютену.

Але, незважаючи на сумну новину про смерть дитини - це сталося у 2014 році, ми наполягаємо - і це недавнє дослідження, правда полягає в тому, що дотримання дієти без глютену не небезпечно, як чітко пояснює цей дієтолог. Так само, як немає сенсу відмовлятися від глютену, якщо ви не страждаєте певним типом непереносимості, мова не йде про перетворення нестачі клейковини в причину смерті зараз.

Єдиною реальною небезпекою, як завжди, є відсутність здорового глузду та медичного контролю при виборі дієти, яка виключає певний тип їжі, особливо якщо вона неповнолітня. І рішення, звичайне: більше інформації, більше скептицизму щодо того, що «це працює для мене», і регулювання, щоб звичайні розумні не вели бізнес за сучасною модою, будь то клейковина, детоксикація чи суперпродукти. Різні історії для однієї і тієї ж ідеї: дражнити людей.