Мигдаль не тільки надзвичайно смачний, але й повний поживних речовин, вітамінів, мінералів та корисних жирів. Вони походять з Близького Сходу, але найбільшим виробником є США.
Цікаво:
Встановлено, що мигдаль містить на 20% менше калорій, ніж спочатку думали. Замість початкових 160 калорій, одна жменька містить лише 129 калорій.
Харчова цінність мигдалю
Що дасть нам одна жменька? (Порція 28 грам - це приблизно 23 мигдаль). Серед горіхів мигдаль є одним із найбільш здорових і містить найбільше поживних речовин:
- клітковина: 3,5 г.
- білки: 6 г.
- Вітамін Е: до 50% DOD (рекомендована добова доза)
- марганець: 32% DOD
- магній: 20% DOD
- фосфор: 15% СОД
- кальцій: 8% DOD
- залізо: 6% DOD
Вміст вітаміну Е настільки високий, що мало хто з продуктів харчування у світі може зрівнятися з мигдалем. Вітамін Е - дуже сильний антиоксидант, захищає нас від раку, зменшує ризик хвороби Альцгеймера та серця.
Щоб максимально використати мигдаль, я рекомендую замочувати їх на 8-12 годин і таким чином активувати. Вони стають легшими для засвоєння, менш алергенними та виробляють важливі ферменти.
Мигдаль повний антиоксидантів
Антиоксиданти захищають нас від окисного стресу, який спричиняє старіння клітин і може призвести до раку. Антиоксиданти в основному накопичуються в коричневій шкірі, тому здоровіше споживати мигдаль цілим і разом зі шкірою, ніж їсти їх у бланшованому вигляді. Дослідження на 60 курців показали, що щоденне споживання мигдалю знижує окислювальний стрес в середньому до 30%! Також цікавим є той факт, що дуже корисно додавати мигдаль в інші продукти, щоб ще більше зменшити цей окислювальний стрес.
Вони контролюють рівень цукру в крові та артеріальний тиск
Мигдаль містить мінімум вуглеводів, але багато клітковини, корисних жирів і білків. Це робить їх фантастичною їжею для діабетиків. Магній, що містить велику кількість мигдалю, відіграє важливу роль у контролі рівня цукру в крові. Встановлено також, що магній покращує чутливість до інсуліну і, таким чином, покращує інсулінорезистентність.
Магній також допомагає нам при тиску. Його дефіцит пов’язаний з проблемним артеріальним тиском, незалежно від того, чи маємо ми зайву вагу. Крім того, продемонстровано позитивний вплив мигдалю на зниження "поганого" холестерину ЛПНЩ.
Мигдаль ефективно втрачає вагу
Мигдаль має високу насичувальну здатність, що виражається у вживанні менше загальної кількості калорій. Доведено, що вживання мигдалю трохи збільшує наш метаболізм. В одному дослідженні перша група людей, в якій люди їли 84 грами мигдалю на день, а друга група з такою ж дієтою, але мигдаль замінювали відповідною кількістю вуглеводів. Зниження було до 62% швидшим у першій групі.
Крім природного мигдалю, подібними властивостями володіє мигдальне масло, мигдальне молоко та мигдальне борошно. Найкраще, якщо ми виготовляємо ці вироби самі. Це буде коштувати нам дешевше, і ми також заощадимо багато добавок, які виробник інакше, ймовірно, використовував би у продуктах.
Дізнайтеся більше про харчування та втрату ваги та замовте консультацію: я хочу забронювати