Довговічність японців полягає в харчуванні. Вони не їдять фруктів та молочних продуктів
Традиційні японські страви переважно свіжі та неконсервовані. Він містить дуже мало рафінованої їжі або цукру. Недавні дослідження, опубліковані в журналі Britisch Medical Journal, стверджують, що ті, хто дотримується японських дієтичних рекомендацій, мають знижений ризик передчасної смерті, серцевих захворювань та інфаркту.
Японська дієта містить багато круп і овочів, середню кількість продуктів тваринного походження та сої, а також мінімальну кількість молочних продуктів та фруктів.
Вони значною мірою представлені в японській дієті риба та соя, що може зіграти значну роль у зниженні ризику серцево-судинних захворювань. Японці також мають найнижчу частоту ожиріння серед чоловіків та жінок у світі.
Окінава на самому південному краю Японії є домом для найбільшої кількості століть у світі. Існують також найменш поширені вікові захворювання, такі як діабет, рак, артрит або хвороба Альцгеймера.
Це також пов’язано з традиційною японською дієтою, яка має низьку калорійність та насичені жирні кислоти, при цьому багата такими поживними речовинами, як антиоксиданти та флавоноїди, які містяться в різнобарвних овочах. Сюди входять рослинні естрогени, які можуть допомогти боротися з раком, пов’язаним з гормонами, наприклад, раком молочної залози.
Яка традиційна японська дієта?
Це дуже схоже на традиційну китайську дієту з великою часткою рису, варених та маринованих овочів, риби та м’яса. Звичайно, ще й тому, що Японія розповсюджена на понад шести тисячах островів, її жителі споживають набагато більше риби, ніж жителі інших країн Азії. Вони також споживають сиру рибу в суші та сашими, а також багато маринованих, ферментованих та копчених продуктів.
Все більше досліджень доводять важливість ферментованих продуктів для здорової травної системи, наприклад, ферментовані соєві продукти, такі як місо або натто, є загальною частиною японської дієти. Японці також споживають найрізноманітніші овочі, наземні та морські, у вигляді водоростей. Вони наповнені корисними мінералами і можуть допомогти знизити кров’яний тиск.
Японці також є великими шанувальниками зеленого чаю. Він цінується за вміст антиоксидантів, які пов’язані з боротьбою з раком, вірусами та серцевими захворюваннями.
Загалом, японці здорово ставляться до їжі та її споживання. Вони дотримуються правила "Хара хаці бу", що означає їсти до 80 відсотків насиченості. Вони прищеплюють це правило своїм дітям змалку. Спосіб подачі їжі також відіграє важливу роль. Замість великої тарілки вони часто їдять з декількох маленьких мисок.