Мені дуже подобаються рецепти з кабачками, будь то солодкі чи солоні. Сьогодні ми посмажили кабачки на обід, вчора солоний кабачковий пиріг із листкового тіста та кабачків на мангалі, раніше пудинг з кабачків від старої жінки та як десерт цукровий пиріг із шоколадом. Зараз саме час, щоб якомога більше побалуватись цим смачним овочем.
Кабачки належать до того ж сімейства, що і, наприклад, патисон, гарбуз, огірок або диня. Він містить мінімальну кількість калорій і багато мінералів, клітковини та води, тому є дуже корисним для здоров’я.
Під час випікання лазанья так пахла, що вся родина не могла дочекатися обіду. Всім він дуже сподобався, і я точно рекомендую цей рецепт. На смак вони справді чудові.
Що потрібно:
Для томатного соусу:
трохи оливкової олії
1 велика цибулина
3 зубчики часнику
500 г томатного пюре
2 чайні ложки сухого базиліка (або орегано) або 1 жменя свіжого
щіпка перцю чилі
мелений чорний перець
сіль
Для сирного соусу:
залишки кабачків
400 г вершкового сиру (наприклад, Філадельфія, Лучина, вершковий сир Класичний бренд Goldessa від Lidl або в Hofer, Австрія, мають марку Frisch Käse Milfina, без лактози, чудово)
3 горбисті столові ложки тертого пармезану
мелений чорний перець
сіль
Понад 1 кг кабачків (приблизно чотири кабачки середнього розміру)
2 столові ложки тертого пармезану
Трохи наріжте кабачки тонкими скибочками. Осередки кабачків подрібніть приблизно.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Цибулю і часник наріжте найменшими кубиками. У запіканці з більш широким дном обсмажте на олії цибулю та часник до склоподібності, додайте томатне пюре, базилік та чилі. Посоліть, приправте і варіть на повільному вогні, поки соус не загусне (приблизно 10 хвилин).
Ми також приготуємо другий соус у каструлі з більш широким дном. Змішайте залишки натертого кабачка, вершковий сир і пармезан. Посоліть, приправте і варіть на повільному вогні, поки соус не загусне (близько 10 хвилин). Обидва соуси можна злегка підсолити.
Покладіть нарізані кабачки в миску з ієнного скла, збризніть томатним соусом і, нарешті, сирним соусом. Повторюємо це тричі. Останній шар буде зроблений з кабачків. Посипте підготовлену лазанью пармезаном і випікайте 35-40 хвилин, поки поверхня не стане золотистою. Дістаньте запечену лазанью з духовки і дайте їй відпочити приблизно півгодини, щоб її краще нарізали, а соус загус.
Зберігаємо лазанью в холодильнику близько трьох днів. Ця кількість припадає приблизно на 6 порцій. Ми також можемо додати до них нарізану чіабатту та біле вино.:)