На встановлення дріжджів тобі потрібно борошно з житнього хліба. .

Також потрібна кухонна вага, ложка, мірна чашка, шпатель і баночка або напівпрозорий пластиковий контейнер, в якому ви побачите бульбашки, особливо збоку, а це означає, що дріжджі живуть.

заклад

День 1: У герметичній пляшці змішайте 100 г житнього борошна та 100 мл води - тісто буде схоже на млинець, лише трохи густіше. Накрийте дріжджі пакетом, фольгою або поставте кришку (не закривайте її) і залиште на кухонному прилавку на 24 години (не кладіть безпосередньо на радіатор, навіть там, де вона зливається).

Приємно протирати змішані дріжджі з боків шпателем, щоб стінки чашки/ємності завжди залишалися чистими. Дріжджі не висихають і не цвіле. Тримайте чашку постійно чистою. Поки що за весь цей час я лише двічі міняв дріжджі з однієї чашки на іншу.

День 2: У чашці нічого особливого не відбувається, ви можете побачити міні-бульбашки, але все-таки через 24 години ми «годуємо» дріжджі, додаючи 50 г житнього борошна та 50 мл теплої води. Знову накрийте пляшку і дайте відпочити при кімнатній температурі ще 24 години.