Він зроблений у країні Басків, тут я детальніше писав про Сан-Себастьян та пінтксобар, з якого він прийшов, а тепер ось і рецепт!
Це страшенно проста страва для баскського чізкейка, лише з кількома інгредієнтами, м’яким смаком, де текстура відіграє важливу роль. І додайте трохи обгорілу поверхню. І це так ідеально разом, вам не потрібні фрукти чи варення чи щось інше. Ідеально підходить до напою: хороший міцний еспресо.
Ось як вони висять у барі, де продають з ранку до пізнього вечора:
І вживати його слід суворо при кімнатній температурі!
Це зображення реінкарнації в Будапешті, Місі, ми експериментували з пекарем на тому, що найближче до оригіналу, адже, хоча рецепт є в мережі, існує чимало різних і неточних.
А далі справа:
Баскський чізкейк (тарта де кесо)
Інгредієнти:
1 кг вершкового сиру (Філадельфія зазвичай рекомендується скрізь, але я спробую це з альдісом, наприклад, я був би здивований, якби це не спрацювало)
1/2 кг вершків
340 г цукру (як я, я рекомендую 300 г людям з менш солодким ротом)
7 яєць
35г борошна
Підготовка:
Духовку розігріваю до 220 градусів. Я збиваю яйця, акуратно підмішую плавлений сир, потім цукор, вершки і нарешті борошно поспіль. Змішайте рівномірно паличним міксером.
Форму для торта діаметром 23 см вистилаю папером для випікання так, щоб папір торкався краю на 8-10 сантиметрів вище краю, оскільки пиріг ретельно підніметься під час випікання. [це можна зробити за допомогою ножиць, або скажімо два квадрати паперу, обернені відносно один одного]
Заливаю тісто у форму і прибл. Випікаю 50 хвилин. Мета полягає в тому, щоб злегка обгоріти ззовні, як я бачу на малюнках вище, варто подивитися протягом 40 хвилин. Не змішуванням на гарячому повітрі, оскільки воно занадто сильно висихає. За винятком духовки, верхівка все ще брижає, тому вам не потрібно цього боятися.
Я даю йому охолонути, споживаю при кімнатній температурі. Ні, не схуднення.
Більше баських гастрономічних пригод у Світоїді. Завтра розпочнеться дуже серйозний грузинський тур, прямий ефір в Instagram! А відео у прямому ефірі очікується на сторінці у Facebook.
- Найкращі різдвяні цукри преміум-класу без цукру; Я тестував це; Гуру рецептів
- Найкращий рецепт м’ясних запіканок із запіканок! Кухня Касабі
- Найкращі місця для рибних супів у Будапешті Рецепт!
- Найкращий овочевий суп - KajaPiaZongora - рецепти, рецепти
- 10 найкращих виробників шоколаду у світі - Журнал Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя