Дієта Дюкана зобов’язана своєю назвою своєму творцеві, доктору Дюкану, який є автором книги «Je ne sais pas maigrir» (я не знаю, як схуднути - в Іспанії книга називається «я можу» т схуднути "). Ця дієта являє собою режим гіперпротеїнів, що складається з 4 послідовних фаз.
Він відрізняється від дієти Аткінса (наприклад) виключенням жирів, серед інших переваг, і фазою консолідації, яка дозволяє уникнути ефекту відскоку

4 ЕТАПИ ДІЄТИ

Фаза атаки

Фаза нападу є першою фазою дієти і триває в середньому від 3 до 7 днів. У цей період слід вживати лише чистий білок (РР).
Рекомендується 3 дні нападу, якщо слід втратити менше 10 кг, і 7 днів, якщо більше 20.

Щоб уникнути запорів (білки утворюють мало відходів), слід також з’їсти 1 1/2 столової ложки вівсяних висівок (будьте обережні, а не звичайні або згорнуті). Його можна їсти в йогурті або млинці. Дивіться рецепти.
Для виведення токсинів рекомендується вживати 2 л води.


фази


Молочні продукти не повинні перевищувати 800г. Плюс 250 г рідкого знежиреного молока або 25 г (2 ст. Л.) Сухого знежиреного молока.

Напої дозволені
Мінеральна вода (слабомінералізована марка завдяки натрію).
0% соків (стежте за відсотком вуглеводів)
Гази 0%
Кава, ти

Підсолоджувачі
Стевія
Аспартам
Acelsufame K
Сахарин
Цикламат
Сукралоза


Переносимі вважаються на день

Крохмаль кукурудзяний = 30 г.
2 столові ложки соєвого соусу
Какао, якщо цукор і знежирене: 1 столова ложка

Рекомендується уникати їх у дні чистого білка, а також у разі застою

"Круїзна" фаза

Ця фаза триває стільки, скільки потрібно людині, щоб скинути залишок ваги із розрахунку 1 кг на тиждень.
Йдеться про чергування періоду виключного споживання чистих білків (PP) з періодом споживання білка разом з деякими овочами (PV).

Чергування
1PP/1PV великі втрати
5PP/5PV невеликі втрати ваги

Дозволені на цій фазі овочі є наступними

Важливо
У дні PV рекомендується не вживати стільки йогурту, а обмежити сіль. Це дієта з низьким вмістом натрію, щоб уникнути затримки рідини.
Гуляйте близько 30 хвилин на день, щоб прискорити схуднення (фізичні вправи ніколи не заважають). Прогуляйтеся додатково 20 хв, якщо ви пропустите дієту із забороненою їжею (8 прикладів, келих вина), і це виключно.

У разі запору ми можемо додати 1 столову ложку пшеничних висівок та столову ложку насіння льону (краще підсмажених).

Фаза консолідації
Фаза консолідації триватиме 10 днів за кожен втрачений кілограм і буде розділена на два:
У першій половині буде додано ГАЛОВЕ ОБОРУДОВАННЯ ТА ОБ'ЄДНЕ ОБРОБУ.
Гала-їжа означає спокійну їжу, а у випадку з крохмалистими продуктами це обмежені порції (картопля 125г, рис 125г, макарони 220г вже приготовані).

Тобто, якщо нам доведеться скинути 6 кг, нам доведеться зробити 60-денну консолідацію, в якій перші 30 матимемо 1 день гала, а іншу - крохмалисту, а з другої половини додамо другу день гала.
Святкові дні НЕ слід дотримуватись, рекомендується дозволити спільній трапезі пройти між ними.

На додачу:
Потрібно продовжувати вживати 2 столові ложки вівсяних пластівців та 2 л води або рідини
+ 1 плід на день (крім бананів, вишні та винограду). Не можна також горіхи. Бажано не на десерт.
+ 2 скибочки цільнозернового хліба на день (по можливості домашній, або переконайтеся, що ви отримуєте надійні торгові марки. Хліб із пекарень зазвичай включає солод та цукор для досягнення темного кольору).


Фаза стабілізації

Фаза стабілізації є найдовшою, оскільки триватиме до кінця життя людини.
Мета цього етапу полягає в тому, щоб людина навчилася підтримувати свою вагу.

Зараз буде 3 столові ложки вівсяних висівок, буде дотримуватися день чистого білка на тиждень (бажано ЧЕТВЕР), а ліфти відмовляються (обов’язкові вправи).

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Будучи настільки регламентованою дієтою, вона змушує тих, хто дотримується її, вчитися і пробувати нові рецепти. Контролюйте, що ви їсте, і розвивайте поведінку.
У багатьох пацієнтів були зафіксовані падіння та покращення холестерину.

Ці дієти можуть дотримуватися вегетаріанці (з певними пристосуваннями для отримання білка) і під наглядом у випадку целіакії. Він протипоказаний діабетикам, а в разі холестерину та гіпертонії пропонується зменшити кількість бруньок.

ТОРТ ДУКАН
На сніданок включіть порцію вівсяних пластівців

Суміш: 2 ст. Л. Вівсяних висівок + 1 ст. Л. Пшеничних висівок + 1 ст. Л сухого знежиреного молока + 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю + 1 ч. Ложка розпушувача (рівень) + 1 ст. Л. Легкого сиру + 1 яйце + 2 пакетики хілерет * + ароматизатор.

МЕРЕНГАДА ЛІДОВІ СЛІДКИ
1/4 знежиреного молока + кориця + цедра лимона + 4 пакетики хілерету або підсолоджувача
Нагрійте, не кип’ятячи, і дайте охолонути, щоб аромати влились. Крім того, вибийте "на сніг" 3 білих (2, якщо яйце велике) плюс 4 або 5 конвертів підсолоджувача. При складанні додайте молоко і перемішайте, неважливо, що воно опускається, повинна бути піна. Розкладіть у формочках для морозива і заморозьте.

Залишки піни, ми її також заморожуємо, і у нас є більш вершкове "морозиво".

З жовтками ми робимо англійський крем, який є основою всіх морозивів, які ми можемо ароматизувати ваніллю, 0% шоколадом тощо.

Соус Бешамель
Холодна суміш 1/4 літра знежиреного молока і 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю; потім додайте кубик знежиреного бульйону з рагу. Варити кілька хвилин на повільному вогні, щоб загуснути. Додайте за смаком сіль, перець або мускатний горіх.
Чудово приправляє всі овочі з гратіну, особливо ендівію, запеченою шинкою